¡Martes fresco, muy fresco! Comenzamos la jornada con mucha energía en Como Todo Express, hoy de la mano de los chefs Coco Carreño y Paco Almeida. En esta oportunidad, nos enseñaron a preparar deliciosas recetas con un ingrediente en común: ¡El tomate!
Tomates confitados
INGREDIENTES
- Cuatro tomates peritas medianos.
- Un chorrito de aceto balsámico.
PREPARACIÓN
Cortar los tomates en gajos y colocarlos con la piel hacia abajo en una fuente. Llevar al horno hasta que esté cocida la pulpa.
Emplatar con unos chorritos de aceto balsámico para aportar más dulzura.
¡Un manjar!
Sopita de tomate
INGREDIENTES
- Una cebolla mediana.
- Medio morrón rojo.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Tres tomates redondos medianos.
- Una taza de pulpa de tomate.
- Media taza de crema de leche.
- Unas ramitas de perejil fresco.
PREPARACIÓN
Picar la cebolla y el morrón. Luego, saltear con aceite en una olla. Adicionar los tomates trozados y la pulpa.
Una vez que esté bien cocido todo, mixear y emplatar.
Agregar la crema de leche y decorar con unas ramitas de perejil.
¡Muy rico!
Salteado de pollo con vegetales
INGREDIENTES
- Dos pechugas medianas de pollo.
- Medio morrón rojo.
- Una zanahoria mediana.
- Un cuarto de tomates cherry.
- Unas ramitas de perejil fresco.
- Un chorito de aceite de oliva.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
PREPARACIÓN
Cortar el morrón y rallar la zanahoria. Los vegetales se cocinarán en una olla con el aceite y los condimentos. Luego, adicionar los tomates en rodajitas y las pechugas trozadas.
Cocinar muy bien y emplatar. Decorar con ramitas de perejil.
¡A comer!
Gratinado de tomate y berenjena
INGREDIENTES
- Tres tomates medianos.
- Dos berenjenas medianas.
- Un chorrito de aceite de oliva saborizado con ajo.
- Queso de cáscara dura para rallar.
PREPARACIÓN
Cortar los vegetales en rodajas gruesas y grillar vuelta y vuelta en una plancha caliente. Adicionar un chorrito de aceite para que no se peguen.
Luego, colocar las verduras agrupadas en una fuente pequeña para horno y coronar con queso rallado. Llevar al horno para que gratine. Emplatar.
¡Qué delicia!
Salteado de camarones
INGREDIENTES
- Un cuarto de camarones.
- Una cebolla mediana.
- Una pizca de jengibre rallado.
- Una cucharadita de curry.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Una lata de salsa de tomate con pulpa.
- Jugo de medio limón o lima.
- Unas ramitas de cilantro.
- Dos tazas de arroz cocido.
PREPARACIÓN
Picar la cebolla y dorarla con el aceite en una olla. Sumar el jengibre, el curry y los camarones. revolver y cocinar muy bien. Adicionar el tomate.
Calentar el arroz y emplatarlo. Por encima, la mezcla de camarones con vegetales. Coronar con cilantro picado y el jugo de limón o lima.
¡Bon apettit!