Como Todo comenzó la semana a todo trapo, con recetas increíbles de la mano de los mejores cocineros de la Argentina.
En la versión Express, Jimena Monteverde y Mariano Peluffo mostraron de qué modo hacer diferentes platos con masa de pizza.
Luego, la propia Jimena preparó una tarta bicolor de espinaca y calabaza, súper fácil y rica.
Ingredientes
Para la masa
Harina integral 200 gr
Harina común 100 gr
Aceite 1 pocillo
Sal 15 gr
Agua cc aprox
Mix de semillas opcional
Para el relleno de calabaza
Calabaza 1 kg
Queso rallado ½ taza
Huevos 2 u
Azúcar 1 cdita
Sal y pimienta
Relleno de espinaca
Espinaca 2 paquetes
Cebolla 1 u
Queso rallado ½ taza
2 huevos
Sal y pimienta
Nuez moscada
PROCEDIMIENTO
Para la masa colocar las harinas en un bol y la sal, agua y aceite de girasol. Mezclar bien y tomar la masa. Amasar y envolver en papel film. Descansar en heladera por 30 minutos. Estirarla y fonzar una tartera y precocinarla por 15 minutos.
Para el relleno de calabaza
Cortamos el zapallo a la mitad le sacamos las semillas salpimentamos y un poco de aceite y tomillo. Llevar a un horno por 40 minutos. Retiramos y pisamos el zapallo con un tenedor o pisa puré, lo condimentamos y una vez que haya enfriado un poco agregamos los huevos y mezclamos bien. Para el relleno de espinaca: en una sartén rehogamos la cebolla picadita en 2 cdas de aceite hasta que esté transparente. Agregamos la cebolla a la espinaca picada, condimentamos y agregamos los huevos, mezclamos bien para integrar. Forramos una tartera apenas aceitada dejando los bordes altos como de 4 cm., volcamos el relleno de espinaca sobre la base de masa, emparejamos y colocamos sobre este el relleno de calabaza, emparejamos y al horno. Cocinamos en horno previamente calentado a 190º por aproximadamente 40 minutos, la base debe quedar dorada y el relleno firme.Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.
Enseguida Coco Carreño deslumbró con un crumble de vegetales con parmesano.
INGREDIENTES
Para el crumble
50 gr manteca
50 gr harina común
1/2 cucharada azúcar
sal fina
50 gr almendras picadas o procesadas o castañas ya tostadas
50 gr queso parmesano rallado
Para el relleno
Zucchini
Zanahorias peladas
Berenjenas
Tomates perita
Papa blanca previa blanqueada
Tomillo
Romero
Ajo
S y p
Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
Encender el horno a 180 grados. Cortar el zucchini en tajadas finas, hacer lo mismo con las zanahorias peladas y las berenjenas. Disponer en placas para horno, condimentar con sal y pimienta, agregar hierbas y aceite de oliva. Llevar al horno bien fuerte por apenas 5 a 7 minutos, la idea es apenas ablandar los vegetales con la cocción, retirar y dejar enfriar. Mientras cortar las papas en tajadas con su piel y blanquear en agua con sal por unos minutos, también se pueden hornear. Unir sin amasar los ingredientes del crumble. Armar en una pyrex los vegetales intercalandolos, disponer x encima todo el crumble y llevar a horno x 15 minutos hasta dorar. Servir tibio con una ensalada de verdes.
Finalmente, Jime se encargó del postre: torta crocante de dulce de leche y chocolate.
Ingredientes
200 g de harina
100 g de manteca
½ taza de azúcar impalpable
1 huevo
1 cda de esencia de vainilla
500 g de dulce de leche común o repostero (1 pote)
1 sobre de chocolate cobertura semiamargo
50 g de nueces (opcional)
Molde de 26 a 28 cm de diámetro
Procedimiento
Primero, precalentar el horno a temperatura media. Luego, prepara la masa. Mezclá la manteca blanda con el azúcar y la esencia de vainilla, agrega el huevo y, por último, la harina. Integra bien con tus manos hasta obtener la masa. Tapala y llevala a la heladera por unos minutos. Estirá la masa con un palote en una mesada enharinada, luego acomodala sobre una tartera y horneala por unos minutos hasta que se dore. Una vez fría, disponé el dulce de leche por encima y llevala a la heladera por unos 10 minutos más. Aprovecha este tiempo y derretí el chocolate en una olla a baño María o en el microondas (un minuto es más que suficiente). Retirá la tarta del frío y volcá el chocolate sobre el dulce de leche. Con una cucharita distribuilo bien parejito hasta cubrir el relleno. Llevá la tarta nuevamente a la heladera hasta que el chocolate se solidifique. Para servir esta tarta increíble, te recomiendo acompañarla con helado de crema americana y una salsa de frutos rojos.