27102020 - 18:28
PROGRAMA COMPLETO 06/05

Cortá la semana con una receta express a la chapa, tarta integral de verduras, alitas de pollo y budín de zanahorias

Jimena Monteverde, Mariano Peluffo, Sil Valdemoros, Coco Carreño y Paco Almeida la rompieron con increíbles platos.

Como todo tuvo una jornada cargada de súper recetas, una detrás de la otra, como para que tengas muchas ideas para implementar en tu cocina.

Jimena Monteverde y Mariano Peluffo estuvieron a cargo de la versión express, en la que mostraron cómo hacer tiritas de carne y verduras a la chapa.

Luego fue Sil Valdemoros quien se lució con una tarta integral de verduras salteadas y espinaca.

INGREDIENTES
Para la masa
300 g de harina integral super fina
50 cc de aceite .
Sal de mar una pizca
180 cc de agua
50 g de semillas de girasol activadas, secadas al horno y molidas
Para el relleno
1 cebolla grande picada
1/2 ají rojo picado
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria grande picada chiquita
200 g de calabaza picada chiquita
Sal
Pimienta
Aceite
1/2 paquete de espinacas crudas cortadas en juliana
4 huevos
2 cucharadas de queso crema
Semillas de sésamo para espolvorear la superficie
PROCEDIMIENTO
Para la masa
Integrar los ingredientes en un bol  hasta obtener una masa húmeda, amasar. (Se puede hacer la masa en una procesadora). Dejar descansar 15 minutos tapada. Estirar la masa con cuidado con un palote y acomodar de forma pareja y prolija en un molde redondo, pinchar la masa con un tenedor  y precocinar 10-12 minutos  en un horno a temperatura media (180°C). Para el relleno
Saltear los vegetales en una sartén con aceite y cocinar hasta que se ablanden salpimentar. Integrar las espinacas unir y apagar el fuego . Colocar en un bol junto con los huevos batidos y el queso crema integrar y colocar en la masa precocida. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que esté firme y la superficie dorada.

Enseguida saltó Coco Carreño a la cancha, con alitas de pollo crocantes, estilo kentucky con salsa.

BARBACOA CASERA
INGREDIENTES
14 alitas de pollo sin su piel
1 litro de aceite de girasol
Salmuera
4 tazas de agua tibia
2 cucharadas de sal gruesa
Cobertura
2 tazas de harina
1 cucharada sal fina + pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita paprika o pimentón
1/2 cucharadita comino o coriandro molido
1/2 cucharadita ajo en polvo
Varios
Papel madera para secar la fritura.
Para la salsa
1/4 taza cebolla finamente picada o procesada
1/4 taza de apio picado
3/4 taza vinagre de manzana
3 cucharadas de extracto de tomates
1/2 taza de agua
4 cucharadas de miel de maiz o kero
2 cucharadas salsa inglesa
2 cucharaditas pimentón dulce
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita sal
1 cucharada humo liquido
PROCEDIMIENTO
Limpiar muy bien las alitas de pollo de grasa y piel, reservar. Con el agua tibia generar una salmuera, volcar las alitas y dejar reposar unas horas en heladera. Para la cobertura mezclar harina con todos los condimentos, reservar. Retirar con cuidado cada alita de la salmuera y volar sobre la harina, repetir este proceso una vez más para que quede grueso el apanado. Sumergir en fritura profunda bien caliente, la cocción demorará unos 10 minutos al menos, sacar y apoyar sobre papel madera. Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y procesar. Servir las alitas bien crocantes con su salsa.

Finalmente, Paco Almeida se encargó del postre y preparó budín de zanahorias.

INGREDIENTES
Azúcar rubio 300 gr
Aceite 200 gr
Huevos 4
Esencia de vainilla 1 cda
Zanahoria rallada fina 300 gr
Harina 350 gr
Jugo de naranja 50 cc
Miel 2 cdas
PROCEDIMIENTO
1. Integrar azúcar y aceite. Sumar huevos.
2. Agregar la zanahoria bien rallada, la miel, esencia de vainilla, y el jugo de naranja.
3. Por último agregar la harina. Integrar bien.
4. Colocar en molde enmantecado y enharinado, cocinar en horno 160° por 40/50 min
5. Para el glasé, mezclar 500 gr de azúcar impalpable con jugo de 1/2 naranja

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