Una ensalada rica, rápida y fácil hizo Paco Almeida en Como Todo Express. ¡Tomá nota!
Ingredientes
- Queso máquina
- Rúcula
- Base de vegetales: cherry, palta y pepino
- Aceitunas negras
- Queso crema
- Huevos
- Tomate cherry
Para la pasta
- Hervimos la pasta corta y cuando está lista la pasamos por agua fría para que entibie y no se pegue.
- Le sumamos la salsa de rúcula que hicimos.
- Agregamos el queso de máquina cortado en cubitos, las aceitunas negras cortadas y los tomates cherry cortados al medio. Podemos ponerle palta, que le va muy bien.
- Terminamos con un huevo poche: ponemos el agua a hervir con un poco de vinagre. Cuando esté a punto de hervir hacemos un remolino con una cuchara y dejamos caer el huevo con delicadeza en su interior. Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.
Para la salsa
Procesamos una taza de rúcula, 4 cucharadas de queso crema, un par de pepinos encurtidos, un chorrito de vinagre, 1/4 de taza de agua, sal y piemienta. ¡Fijate que quede a tu gusto!