¡Mitad de semana! Comenzamos el miércoles en Como Todo Express preparando un plato muy rico y bien característico argentino. Hoy, de la mano de los chefs Coco Carreño y Paco Almeida.
Milanesa rellena
INGREDIENTES
- Un kilo de carne para milanesas.
- Dos huevos.
- Dos tazas de pan rallado.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Un diente de ajo.
- Media taza de leche.
- Un puñado de queso semiduro.
- Una cucharada de mostaza.
- Rocío vegetal.
PREPARACIÓN
Tomar las milanesas y aplastarlas para que queden más finitas y grandes.
En el centro de cada una, colocar algunos trozos del queso semiduro, la mostaza, la sal, la pimienta y un poquito del ajo rallado. Sellar con otra milanesa por encima y aplastar muy bien para que se adhiera la carne.
En un bowl, batir los huevos y sumar la leche. Ahora, tomar las milanesas y primero empanarlas. Luego, pasarlas por la mezcla de huevo y ahora volver a empanar.
Cocinarlas todas vuelta y vuelta en sartén con rocío vegetal. Emplar y listo.
¡A disfrutar!
Milanesa a la fugazzetta
INGREDIENTES
- Un kilo de carne para milanesas.
- Dos huevos.
- Dos tazas de pan rallado.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Una pizca de azúcar.
- Un diente de ajo.
- Media taza de leche.
- Dos cebollas blancas grandes.
- Rocío vegetal.
- Un chorrito de aceite.
PREPARACIÓN
En un bowl, batir los huevos y sumar la leche. Ahora, tomar las milanesas y primero empanarlas. Luego, pasarlas por la mezcla de huevo y ahora volver a empanar. Cocinarlas todas vuelta y vuelta en sartén con rocío vegetal.
Por otro lado, en una sartén hay que dorar la cebolla (previamente cortada en rodajas finas) con la sal, el azúcar y un chorrito de aceite.
A la hora de emplatar, la cebolla irá por encima de cada milanesa.
¡Un verdadero manjar!
Milanesa a la florentina
INGREDIENTES
- Un atado de espinaca.
- Un kilo de pechugas de pollo para milanesas.
- Una pizca de sal.
- Dos cucharadas de queso crema.
- Media taza de crema de leche.
- Dos huevos.
- Dos tazas de pan rallado mezclado con panko.
- Un puñado de queso parmesano rallado.
- Una cebolla blanca mediana.
PREPARACIÓN
En una olla, dorar la cebolla previamente picada. Adicionar la sal y la espinaca entera con sus tallos. Mezclar y cocinar. Luego, sumar la leche y el queso crema.
Por otro lado, tomar las pechugas y aplanarlas para que queden más finitas y grandes. En un bowl, batir los huevos. Ahora, tomar las pechugas y primero empanarlas. Luego, pasarlas por la mezcla de huevo y ahora volver a empanar. Freír cada milanesa.
Emplatar con la salsa de espinaca por encima.
¡Bon appetit!
Milanesa a la suiza
INGREDIENTES
- Una taza de champiñones frescos.
- Un kilo de pechugas de pollo para milanesas.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Una pizca de comino.
- Un chorrito de limón fresco.
- Dos cucharadas de queso crema.
- Media taza de crema de leche.
- Dos huevos.
- Dos tazas de pan rallado mezclado con panko.
- Un puñado de queso parmesano rallado.
PREPARACIÓN
En una olla, dorar la cebolla previamente picada. Adicionar la sal y la pimienta. Cocinar y luego, agregar los champiñones fileteados, el queso crema y la leche. Revolver hasta que esté cocido todo.
Por otro lado, tomar las pechugas y aplanarlas para que queden más finitas y grandes. En un bowl, batir los huevos con el chorrito de limón. Ahora, tomar las pechugas y primero empanarlas. Luego, pasarlas por la mezcla de huevo con limón y ahora volver a empanar. Freír cada milanesa.
Emplatar con la salsa de champiñones por encima y mucho queso parmesano encima. Opcional, gratinar al horno.
¡A comer!