Jueves, ¡estamos a tan solo pasos del querido fin de semana! Mientras, nos seguimos divirtiendo en Como Todo Express, ¡¡¡como siempre!!!
Hoy, en compañía de Paco Almeida y Jime Monteverde, preparamos cuatro recetas con cerdo. ¡Elegí tu favorita y deleitate!
CARRÉ DE CERDO CON PAPITAS
INGREDIENTES
- Un carré de cerdo.
- Una cebolla.
- Media taza de vino blanco.
- Dos cucharadas de miel.
- Dos cucharadas de mostaza.
- Aceite (cantidad necesaria).
- Una ciruela.
- Papas (cantidad necesaria).
PREPARACIÓN
En una sartén caliente y previamente aceitada, colocamos los bifecitos de cerdo. Los doramos de ambos lados.
Una vez cocida, retiro la carne. En ese mismo fondo jugoso de la sartén, cocino la cebolla que piqué previamente. Agrego una ciruela cortada bien chiquita. Mezclo bien.
En un bowl o recipiente amplio, agrego el vino, la mostaza y la miel. Integro bien estos ingredientes y los junto en la sartén donde estaban las cebollas. Mezclo bien y sumo el cerdo.
Emplato y agrego unas papitas hervidas o cocidas al horno/sartén.
¡A disfrutar!
FAJITAS DE CHEDDAR, CERDO Y VERDURAS
INGREDIENTES
- Carne picada de cerdo.
- Medio morrón.
- Una cebolla morada.
- Un chorrito de aceite.
- Sal (a gusto).
- Fajitas o tortillitas.
- Queso cheddar.
- Queso crema (a gusto).
PREPARACIÓN
En un wok o sartén, cocinamos la carne picada. Agregamos la cebolla y el morrón bien picados. Condimentamos con aceite y sal. Continuamos cocinando mientras revolvemos.
Agarramos las tortillitas o fajitas y las pincelamos con queso crema. Ponemos el salteado de carne y everduras y, por arriba, el queso cheddar.
Cerramos las fajitas y las doramos en un grill o una plancha.
¡Riquísimo!
WOK
INGREDIENTES
- Carne de cerdo.
- Un abundante chorrito de salsa de soja.
- Jengibre picado.
- Un abundante chorrito de salsa teriyaki.
- Un chorrito de aceite especiado con ajo.
- Una pizca de azúcar (a gusto).
- Un cuarto de tallarines cocidos.
- Mix de verduras (zanahoria, zucchinis, cebolla).
- Una cucharada de almidón de maíz.
- Un puñadito de semillas de sésamo.
PREPARACIÓN
Hay que corta bien finita la zanahoria, el morrón, los zucchinis y la cebolla.
En una sartén caliente debemos agrega el aceite especiado con ajo. Calentar por un momento y sumar los vegetales. también agregaremos los tallarines que cocinamos previamente.
En otra sartén caliente y aceitada, sumar el cerdo cortadito chiquito, el azúcar y el aceite de soja.
Luego, mezclo el contenido de las dos sartenes.
A esta sartén le agrego una cucharada de almidón de maíz para que no esté tan líquida la preparación (no directamente, previamente se disuelve en un recipiente con un chorrito de agua natural). Adiciono la salsa teriyaki y el jengibre picado.
Presento y semillas de sésamo por encima.
Listo, ¡a comer!
COSTILLITAS CON SALSA CÍTRICA
INGREDIENTES
- Costillitas de cerdo.
- Un limón.
- Una naranja.
- Un chorrito de aceite.
- Una pizca de sal (a gusto).
- Una pizca de pimienta (a gusto).
- Una cebolla morada.
- Mix de hojas verdes (a elección).
PREPARACIÓN
En una sartén hay que dorar las costillitas. Agregaremos aceite y sal para ayudar a dorarlas.
Durante esa misma cocción adicionaremos, por encima, el jugo de un limón y el de una naranja. Se hará una reducción. También va pimienta por encima. ¡Listo!
Ahora preparamos una ensaladita fresca con la cebolla y las hojas verdes. Emplatamos junto con las costillitas y arriba hay que rociarle la reducción de los cítricos que quedó en la sartén.
¡Espectacular!