¡Llegó el querido y tan ansiado viernes! Recibimos esta jornada de sol junto a los chefs Roberto Ottini y Coco Carreño en Como Todo Express. ¡Cocinamos súper variado y muy rico para recibir el fin de semana con todo!
Bocaditos de carne
INGREDIENTES
- Medio kilo de carne picada.
- Un chorrito de aceite saborizado con ajo.
- Una pizca de sal.
- Dos huevos.
- Unas ramitas de perejil fresco.
- Media taza de escamas de papa.
- Media taza de pan rallado.
- Media taza de harina.
- Salsa criolla: Cebolla, morrón rojo, morrón verde, morrón amarillo.
- Aceite para freír, cantidad abundante.
PREPARACIÓN
En un bowl o recipiente amplio, colocar la carne, los huevos batidos, el perejil previamente picado, la sal y el aceite con ajo. Mezclar muy bien y hacer bolitas chicas.
En otro recipiente, mezclar las escamas de papa, la harina y el pan rallado. Pasar por esa mezcla la carne.
Luego, calentar el aceite y freír cada bocadito.
Emplatar sobre una base de salsa criolla.
¡Exquisito!
Croquetas dulces de arroz
INGREDIENTES
- Dos tazas de arroz cocido.
- Dos huevos.
- Tres cucharadas de azúcar.
- Dos cucharadas de harina.
- Dos cucharadas de manteca.
- Salsa de caramelo.
PREPARACIÓN
En un bowl o recipiente amplio, colocar el arroz, los huevos batidos, el azúcar y la harina. Mezclar muy bien.
En una sartén engrasada previamente con manteca, cocinar de a porciones las croquetas.
Emplatar con una base de salsa de caramelo.
¡Pura delicia!
Omelette con salchicha
INGREDIENTES
- Una salchicha parrillera.
- Tres huevos.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Dos berenjenas chicas.
- Un morrón verde.
PREPARACIÓN
En un grill o plancha, dorar vuelta y vuelta el morrón y las berenjenas.
Por otro lado, batir los huevos y condimentar con la sal y la pimienta. Echarlos en una sartén e incorporar la salchicha previamente cortada en trozos medianos.
Cocinar hasta que esté listo el omelette. Emplatar con una base de los vegetales asados.
¡Tremendo!
Fideos salteados
INGREDIENTES
- Dos berenjenas medianas.
- Una taza de crema de leche.
- Fideos cocidos, cantidad necesaria.
- Un puñado de panceta ahumada.
- Un chorrito de jugo de limón.
- Unas ramitas de perejil fresco.
- Un chorrito de aceite saborizado con ajo.
PREPARACIÓN
Trozar la panceta y cocinarla en una sartén. Por otro lado, en un grill o plancha, dorar la berenjena. Una vez lista, cortarla en pedazos chiquitos y sumarla a la sartén con la carne.
En una olla mediana, colocar la anterior preparación y adicionar los fideos con la crema de leche. Revolver muy bien para que todos los sabores se junten.
Emplatar saborizando con el jugo de limón, el aceite de ajo y el perejil picado.
¡A comer!
Salchichas gratinadas
INGREDIENTES
- Dos/tres salchichas parrilleras.
- Tres papas medianas cocidas.
- Un puñado generoso de queso provolone.
- Un chorrito de aceite saborizado con ajo.
- Rocío vegetal.
PREPARACIÓN
Tomar las papas cocidas con cáscara (hervidas o al horno) y cortarlas en rodajas gruesas. Luego, dorarlas vuelta y vuelta en una plancha.
Por otro lado, quitarle la piel a las salchichas y llevarlas a una sartén. Cocinar bien la carne. Depsués de retirar del fuego, cortarlas en ruedas finitas.
En una placa para horno, colocar las papas y por encima trozos de salchicha. Condimentar con el aceite de ajo y espolvorear el queso.
Cocinar hasta gratinar. Emplatar.
¡Un manjar!