¡Mitad de semana! Los chicos de Como Todo recibieron este miércoles a lo grande. Como siempre, preparando muchos manjares. ¡¡¡A comer!!!
SALTEADO DE VERDURAS CON ÑOQUIS
INGREDIENTES
Para los ñoquis:
- 600 gr de puré de boniato (bien sequito) con una cda de manteca.
- 200 gr de cebolla de verdeo picada bien chiquita.
- 2 huevos.
- 300 gr de mix de harina sin gluten.
- 100 gr de harina de trigo sarraceno.
- 1 cdta de polvo leudante.
- 100 gr de queso rallado.
- Sal y Pimienta.
- Queso para gratinar.
Para el salteado:
- 1 cebolla pequeña morada.
- 1 diente de ajo.
- 200 g de champiñones.
- 1 Zucchini.
- 10 tomates cherry.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1-2 cucharadas de salsa de soja opcional.
- Sal y pimienta.
- Albahaca Fresca y nueces.
PROCEDIMIENTO
1- En un bowl mezclar el puré con el verdeo, salpimentar e incorporar los huevos, el queso rallado y los secos. Integrar hasta formar un bollo sin grumos.
2- Dividir la masa, hacer tiras y cortar los ñoquis.
3- Cocinar en agua hirviendo hasta que levanten. Retirar, colocar en una fuente con las verduras salteadas y llevar al horno unos minutos para gratinar.
4- Cortar las verduras y saltear en una sartén. Salpimentar agregar la soja. Servir con unas hojas de albahaca y nueces.
HAMBURGUESAS DE ATÚN
INGREDIENTES
Para las hamburguesas:
- 300 gramos de lomitos de atún en aceite.
- 1 taza de Arroz hervido.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 cda de pan rallado.
- 1 cda de mostaza marca.
- Perejil fresco a gusto.
- 3 cdas de jugo de limón.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva virgen.
Para la ensalada:
- 1 paquete de espinacas tiernas.
- 1 palta.
- 200 grs champiñones frescos.
- 8 tomates secos hidratados.
- ½ taza de queso parmesano.
- 2 cdas de semillas de girasol.
- Aceite de oliva, aceto, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
Para las hamburguesas:
1- Escurrir bien el atún de lata y colocarlo en un bol bien desmenuzado.
2- Pelar la cebolla y el ajo, y lo picamos muy finito y saltearlo con un poco de aceite ,una vez listo los agregamos en un bol con el atún.
3- Lavar el perejil fresco y picarlo bien fino, y agregarlo al atún. Añadir el jugo de limón, la mostaza, el huevo, el arroz y el pan rallado, salpimentar a gusto y comenzar a mezclar todos los ingredientes hasta que conseguir una mezcla homogénea.
4- Si la mezcla queda muy blandita podés añadirle un poco más de pan rallado para dejarla con más cuerpo. Dejar reposar en la heladera para que se mezclen bien los sabores.
5- Tomar porciones de la mezcla del tamaño que quieras y dales forma de bola, después aplastalas y dejalas del grosor que más te guste.
6- Calentar un sartén, con un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente colocar las hamburguesas, cocinar a fuego medio 3 minutos por cada lado.
Para la ensalada:
Lavar y secar muy bien la espinaca, retirando los cubitos gruesos, dejando solo las hojas. Filetear los champiñones y la palta. Rallar grueso el queso parmesano y cortamos en 2 o 3 partes los tomates hidratados. Verter todos los ingredientes en una ensaladera, condimentar, mezclar y luego espolvorear con las semillas.
CALABAZA RELLENA A LA PELUFFO
INGREDIENTES
• Calabaza chica 1 u.
• Carne picada 2 taza.
– Panceta ahumada a gusto.
• Puerro 1 u.
• Verdeo 2 u.
• Champiñones 200 gr.
• Salsa de tomate 100 cc.
• Queso fresco 200 gr.
• Queso rallado c/n.
• Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
1- Blanquear las calabazas en agua hirviendo.
2- Mientras tanto mezclar los demás ingredientes. Salpimentar, le agregas un poco de crema y listo.
3- Sacas las calabazas del agua, las ahuecas y las colocas en una asadera para horno.
4- Colocamos dentro de la calabaza cuadraditos de queso fresco y cubrimos con la mezcla. Espolvorear con queso rallado y al horno.
TRES LECHES DE BANANA Y COCO
INGREDIENTES
- 6 huevos.
- 180 de azúcar.
- 180 de harina.
- Coco 25 gr.
- Esencia de vainilla.
Tres leches:
- 1 Lata de leche de coco.
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche
Bananas caramelizadas:
- 3 bananas firmes.
- 1/2 taza de azúcar.
Para decorar:
- 1 taza de crema.
- 1/4 taza de crema de coco.
- 1/4 taza de leche condensada.
- 1 taza de coco en escamas.
PROCEDIMIENTO
1- Precaliente el horno a 180 grados. Forra el fondo de un molde para pasteles de 8 pulgadas.
2- Coloque las bananas en un bol y haga un puré con un tenedor. Agregue la manteca derretida, el azúcar y la esencia de vainilla, mezcle. Agregue los huevos y la leche, revuélvalos todos juntos, luego tamice la harina, la sal y el polvo de hornear. Vierta la mezcla en el molde previamente forrado con papel manteca y cúbrala con papel aluminio. Cocine por 40 minutos, en horno precalentado a 180 grados. Retire el papel aluminio y cocine por otros 5 a 10 minutos. Dejar enfriar.
3- Mezcle las tres leches y cuando la torta se haya enfriado con ayuda de un palito de brochette pinche toda la torta, luego vierta lentamente sobre la mezcla de leche. Reservar por 1 hora.
4- Corte las bananas en rebanadas no muy gruesas y ponga el azúcar en un plato. Pase las bananas por el azúcar y colóquelo sobre la sartén caliente, con el azúcar hacia abajo. Déjelas cocinar sin mover hasta que el azúcar comience a tomar un color marrón intenso. Retírelos con un tenedor y colóquelos en un plato con el azúcar hacia arriba. Reservar.
5- Batir con batidora la crema, la crema de coco y la leche condensada, hasta que se formen picos suaves.
6- Desmoldar la torta y cubrir con la crema. Coloca las bananas caramelizadas encima. Y en los costados en las escamas de coco. Conservar en la heladera.