Las mejores recetas con zucchini en pocos minutos

Delicioso y saludable, incorporá más verduras a tu menú semanal con estas excelentes recetas que Jime Monteverde, Paco Almeida y Mariano Peluffo hicieron en Como Todo Express.

Milanesas de zucchini

1. Cortamos el zucchini en rodajas (a lo largo) y las vamos a salpimentar de ambos lados.
2. Hacemos una huevada batiendo 2 huevos con los condimentos que quieras.
3. Sumergimos las fetas de zucchini en el huevo y luego las pasamos por pan rallado. Repetimos este paso dos veces.
4. Para que queden crocantes, llevamos la placa al horno bien caliente sin nada unos minutos. Cuando esté caliente la sacamos, le ponemos un poco de aceite y colocamos las milanesas de un lado (para que toquen el aceite) y las damos vuelta y llevamos al horno dándolas vuelta cuando doren.
5. Si las querés a la napolitana tenés que ponerle salsa y queso y terminar de gratinar en el horno.

Para la salsa

• Salteamos una cebolla morada (puede ser blanca), una de verdeo y un tomate en cubos. Condimentamos bien con romero y salpimentamos.
• Una vez que se cocina, lo licuamos con un poco de aceite.

Chips de zucchini

1. Cortamos los zucchinis bien finos
2. Los llevamos a un bowl con un poco de semolín y harina. No hay que ponerle sal para que no larguen más líquido.
3. Lo dejamos para que se empanen bien.
4. Llevamos a freír en aceite bien caliente.
5. Espolvorear con queso rallado

Zucchinis Rellenos

Para el relleno

1. Salteamos cebolla morada, blanca y morrón de el color que quieras en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Le sumamos pollo blanqueado, un poco de arroz cocido, queso crema (o muzza) y queso rallado.

Procedimiento

1. Cortamos los zucchinis a la mitad y los ahuecamos (podemos usarlo en el relleno si queremos nosotros hicimos una sopa).
2. Los rellenamos y los llevamos a un horno para que el queso gratine.

Sopa de zucchini

1. Salteamos una cebolla y un ajo en una sartén con un poco de oliva.
2. Sumamos la parte de adentro del zucchini que nos quedó de los que hicimos rellenos (podés usar zucchinis enteros)
3. Agregamos agua o caldo. Salpimentamos y condimentamos con lo que más nos guste.
4. Sumamos una cucharada de queso crema. Procesamos todo.

¡Mirá todas las recetas con zucchini que hicimos en Como Todo Express!