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como todo express 02/09/2020

Diferentes recetas con cerdo en pocos minutos

02.09.2020 15:15 hs

No podés perderte esta variedad de platos con cerdo.

wok de cerdo

Hoy en Como Todo Express aprovechamos que teníamos cerdo y realizamos varias recetas utilizando esta carne deliciosa y económica.

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Albóndigas de cerdo con salsa ponzu

Colocamos la carne de cerdo picada en un bowl, salpimentamos y condimentamos con ajo y jengibre.
Agregamos cebolla de verdeo picada.
Amasamos bien la carne para que desarrolle el colágeno. Vamos a ver cómo varía el color de la carne
Hacemos bolitas y las llevamos a una plancha hasta que doren de ambos lados.
Terminamos la cocción en el horno.

Para la vinagreta ponzu

salsa de soja
jugo de lima o limón
unas gotas de aceite de sésamo

albóndigas cerdo

Wok de cerdo y vegetales

Salteamos tiritas de cerdo con un poco de aceite. La carne hay que dejarla sin moverla para que se dore.
Agregamos zucchini, berenjena en tiritas.
Sumamos cebolla morada (o blanca), jengibre picado y ajo picado.
Al final agregamos el arroz cocido.
Servimos con semillas de sésamos por encima.

wok de cerdo

Matambre de cerdo con puré de arvejas, batata y zanahoria

Marinar el cerdo con sal, jugo de limón, aceite de oliva y ajo.
Sellar en la plancha de ambos lados para evitar que quede hervido en el horno.
Hacer una pasta con queso rallado, muzzarella rallada, jugo de limón, aceite de oliva, perejil y ajo picado.
Llevar el matambre sellado al horno hasta que esté cocido. Al final, sacarlo y ponerle la pasta de queso. Volver a llevar al horno hasta que se haga una costra de queso encima.

Fuente tricolor de puré

Para el puré de arvejas

Procesamos arvejas (usamos de lata, siempre las que dice “frescas” o “verdes”) con un poco de sal, pimienta y crema de leche. Podemos sumarle ajo y panceta.

Para el puré de batata con miel

Pisamos las batatas con un chorrito de crema de leche, una cucharadita de miel y sal.

Para el puré zanahoria

Mixeamos 2 zanahorias cocidas con sal, comino, nuez moscada. Si queremos que quede más espeso le podemos sumar una papa hervida (evitar mixear la papa para que no quede un puré chicloso). Llevamos a una sartén y le sumamos crema de leche.

¡Mirá todas las recetas con cerdo de Como Todo Express!

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