Hoy en Como Todo Express hicimos distintas recetas con mollejas con los que podrás sorprender a tus invitados con versiones espectaculares de este plato.
Entre las propuestas que presentaron Jimena Monteverde y Mariano Peluffo estuvieron los bocaditos de molleja crocante, Molleja con humita, Mollejas a la crema de verdeo, y pedacitos de molleja a la provenzal.
INGREDIENTES
- Leche
- Huevos
- Mollejas
- Pan Rallado
- Harina
- Hojas de laurel
- Cebolla de verdeo
- Zanahoria
- Choclo en lata cremoso
- Vino
- Champiñones
- Papa
- Manteca
- Palta
- Limón
MOLLEJAS CROCANTES TIPO MILANESA
PROCEDIMIENTO
- Blanquear las mollejas unos minutos en una olla con mitad agua mitad leche.
- Preparar una mezcla con huevo, el ajo, el perejil y sal. Cortar la molleja en rodajas y las agregamos a la mezcla para que tome sabor.
- Empanamos las rodajas de molleja en pan rallado.
- Freímos las milanesas de molleja hasta que estén doradas.
- Servimos con limón.