Este jueves lluvioso está ideal para preparar unas deliciosas recetas italianas que te alegrarán el estómago y el corazón. Por eso, en Como Todo Express hicimos unos platos riquísimo con Jimena Monteverde y Roberto Ottini.
Receta salsa boloñesa
- Ponemos en una sartén aceite de oliva y le agregamos cebolla zanahoria apio y morron cortado bien chiquito.
- Dejamos que se cocinen un poco las verduras y sumamos carne picada. Cuando la carne se dora le agregamos tomate triturado.
Fugazetta rellena
- En una sartén pongo la cebolla morada cortada sin nada hasta que dore. Le sumamos un poco de aceite común, sal y condimento para pizza.
- Ponemos aceite en la fuente pizzera y en los dedos para estirar la masa de pizza. Una vez estirada le ponemos queso rallado y las cebollas ya cocidas y ponemos una capa de masa más finita por encima.
- Llevamos al horno hasta que esté lista.
Ñoquis a la romana
- Calentamos 1 litros leche, 60 gramos de manteca, nuez moscada, sal, pimienta y cuando esté a punto de hervir agregamos 250 gramos de sémolín y revolvemos con un batidor de alambre hasta que espese.
- Cocinamos 1 minuto, retiramos del fuego y añadimos 50 gramos de queso rallado, 3 yemas y mezclamos hasta integrar.
- Llevamos la preparación a una bandeja forrada con papel film, alisamos bien la superficie y reservamos.
- Cortamos los ñoquis en la forma que querramos y los llevamos a una bandeja con salsa. Espolvoreamos con queso rallado, le ponemos un poco de crema -opcional- y llevamos al horno hasta que estén calientes.
Canelones de ricotta
- Tomamos masa de lasagna precocida y la hervimos por unos minutos para hablandarla.
- Hacemos un relleno con ricotta, albahaca, nuez moscada, sal y pimienta.
- Tomamos la masa de lasagna ya cocida y rellenamos con queso, la ricotta y lo que queramos. Hacemos el canelon y lo ponemos en una bandeja con la salsa que querramos y queso rallado.
- Llevamos al horno hasta que estén listos y gratinados.
Salsa rápida para fetuccinis
- Aceite de oliva en una sartén y sumamos tomate cherry cortados a la mitad. Sumamos un poco de ajo picado y dejamos cocinando un rato.
- Cocinamos los fideos y los sumamos a la salsa. Lo servimos con un poco de albahaca fresca.