Platos para brunch en pocos minutos

Nada mejor que empezar el día con un brunch bien sustancioso. Para eso, Paco Almeida y Roberto Ottini hicieron unas recetas que no vas a querer perderte.

Sándwich croque monsieur

1. Precalentamos el horno a 225 ºC con calor de arriba y abajo.
2. Hacemos la salsa blanca con 20 g harina de trigo, 20 g manteca, 250 ml leche, 1 pizca nuez moscada y sal a gusto.
3. Tostamos las 4 rebanadas de pan en una sartén. Luego untamos las rebanadas con la salsa blanca.
4. Luego le sumamos queso en fetas o en hebras y jamón cocido. Aramos el sandwich, lo cubrimos con salsa blanca y queso rallado y lo llevamos al horno por 10 minutos.

Freanch toast

1. Batimos el huevo, le sumamos 200 ml de leche, esencia de vainilla y canela.
2. Remojamos el pan en la mezcla, empapando bien pero sin que sature y acaben rompiéndose las rebanadas.
3. En una sartén derretimos un poco de manteca. A fuego medio-alto ponemos el pan remojado.
4. Lo tendremos unos 3 minutos por cada parte, hasta que quede dorado.

Omelette de panceta y queso

1. Cortamos la panceta y el queso en trozos pequeños.
   Batimos los huevos en un bowl y salpimentamos. Sumamos un poco de leche y mezclamos.
2. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sumamos la mezcla de huevo.
3. Cocinamos, a fuego medio, hasta que el huevo cuaje y comience a despegarse de las paredes de la sartén. Lo normal es que tarde entre 2 y 4 minutos
4. En ese momento, distribuimos la panceta, y los dos tipos de queso, en una de las mitades de la tortilla dejando libre la otra mitad.
5. Con la ayuda de una espátula, plegamos la mitad sin relleno sobre la otra de modo que los ingredientes queden atrapados en el interior. Os debe quedar una especie de media luna. Cocinamos unos minutos más.

Revuelto de gramajo

1. Lavamos pelamos y Cortamos las papas bien finitas para hacer papas pay Ponemos abundante aceite a calentar cuando está a 180 grados ponemos las papas bien sequitas.
2. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén agregamos la cebolla y las arvejas, con un poco de sal y pimienta
3. Mezclamos un poco los huevos para romper el ligue y cortamos el jamón en tiras
4. Una vez que esté sudada la cebolla sumamos las papas fritas y el jamón. Luego agregamos los huevos, y vamos moviendo con cuchara de madera. Salpimentamos.

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