¡Buen lunes para todos! Comenzamos la semana preparando deliciosas preparaciones junto a los Chefs Coco Carreño y Roberto Ottini. En esta nueva edición de Como Todo Express, reversionamos el arroz cocido con sencillas y muy sabrosas recetas para compartir entre amigos y familia. ¡Mirá!
Salteado de camarones con arroz negro
INGREDIENTES
- Dos tazas de arroz negro.
- Un cuarto de camarones.
- Unas ramitas de cilantro.
- Medio morrón rojo.
- Una cebolla mediana.
- Jugo de una lima.
- Un chorrito de aceite.
- Una pizca de jengibre.
PREPARACIÓN
Picar la cebolla con el morrón y dorarlos con el aceite. Sumar los camarones y cocinarlos bien. Adicionar el arroz y mezclar muy bien para incorporar todos los sabores.
Emplatar saborizando con el jugo de la lima y el jengibre.
¡Qué delicia!
Croquetas
INGREDIENTES
- Dos tazas de arroz blanco cocido.
- Un chorrito de aceite saborizado con ajo.
- Una pizca de pimienta.
- Una cebolla mediana.
- Medio morrón.
- Un puñado de brócolis cocidos.
- Un puñado de champiñones.
- Un huevo.
- Un puñado generoso de queso rallado.
- Aceite para freír.
PREPARACIÓN
Ena sartén, cocinar los champiñones previamente fileteados, la cebolla picada y el brócoli trozado con el aceite saborizado y la pimienta. Revolver para integrar todos los sabores.
Luego, adicionar el arroz, el huevo batido y el queso de rallar. Mezclar todo.
Dividir la preparación en porciones individuales y freírlas en abundante cantidad de aceite caliente. Emplatar.
¡Un manjar!
Risotto
INGREDIENTES
- Dos tazas de arroz blanco cocido.
- Tres cucharadas de manteca bien fría.
- Cinco cucharadas de queso mascarpone.
- Ralladura de cáscara de medio limón.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
PREPARACIÓN
En una cacerola, echar el arroz y mezclarlo con el queso y la manteca. Revolver muy bien hasta que se incorporen los ingredientes y el arroz quede bien cremoso.
Bajar el fuego y adicionar los condimentos y la ralladura del limón. Emplatar.
¡Riquísimo!
Pizza con masa de arroz
INGREDIENTES
- Cuatro tazas de arroz blanco cocido.
- Un huevo.
- Una pizca de sal.
- Una cucharada de harina.
- Salsa de tomate.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Un puñado de queso para gratinar.
- Un puñado de champiñones.
PREPARACIÓN
En un bowl, colocar el arroz y mezclarlo con el huevo, la sal y la harina. Revolver muy bien.
Tomar esta preparación y extenderla sobre una placa en forma de pequeños discos (serán pizzas tamaño individual). Cubrirlar con salsa de tomate, un chorrito de aceite de oliva, queso y champiñones previamente fileteados.
Llevar al horno hasta que la masa esté firme y el queso derretido. Emplatar,
¡A comer!