24092021 - 07:07
Como Todo Express 29/07/2021

Guarniciones tibias para el invierno

Cinco preparaciones muy sabrosas para cocinar estos días de frío. ¡Sumate!

¡¡¡Llegamos al jueves!!! En Como Todo Express pusimos manos a la obra junto a los chefs Coco Carreño y Guille Busquiazo. En la edición de hoy, preparamos deliciosas recetas tibias para apaciguar estos días de mucho frío. ¡Mirá los platos del día!

Papas doradas con huevo poché

INGREDIENTES

  • Un atado de espinaca fresca.
  • Una zanahoria rallada.
  • Cuatro papas medianas.
  • Una laza de garbanzos cocidos.
  • Un huevo crudo.
  • Un chorrito de vinagre.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.

PREPARACIÓN

Cortar en láminas gruesas las papas con cáscara. Dorarlas en una plancha.

Por otro lado, rallar la zanahoria y reservar.

En una sartén, colocar los garbanzos y dorarlos con la sal y la pimienta.

En una olla con agua caliente (sin que llegue a hervir) y un chorrito de vinagre, hacer un remolino con una cuchara y tirar el huevo crudo. Dejar cocinar hasta que se haga el poché con yema líquida.

Es el turno de emplatar. Primero, serviremos los garbanzos dorados. Luego, la zanahoria, las papas y el huevo por encima para coronar.

¡A comer!

 

Pasta salteada con vegetales

INGREDIENTES

  • Dos tazas de pasta cocida.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • Un zucchini mediano.
  • Medio morrón rojo.
  • Medio morrón amarillo.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Un chorrito de aceto balsámico.

PREPARACIÓN

Cortar todos los vegetales (morrones y zucchini) en hilos finitos. Dorar en una sartén y condimentar con la sal y la pimienta una vez que las verduras salieron del fuego (antes no, sino largarán líquidos en la cocción).

Emplatar los fideos calientes con la preparación encima. Saborizar con la oliva y el aceto.

¡Riquísimo!

 

Arroz salteado con verdeo

INGREDIENTES

  • Dos tazas de arroz cocido.
  • Unas ramitas de cebolla de verdeo.
  • Unas ramitas de cibuolette.
  • Un huevo cocido picado.
  • Un puñado de alcaparras.
  • Una lata de garbanzos.
  • Un zucchini mediano.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • Un chorrito de aceite de oliva especiado con ajo.
  • Jugo de medio limón.

PREPARACIÓN

Lavar el verdeo y la ciboulette. Picar bien chiquito todo. Ahora, tomar los vegetales y dorarlos en una sartén junto con el arroz previamente cocido.

En otra sartén o plancha, también dorar los garbanzos y el zucchini cortado anteriormente en láminas bien finitas. Condimentar con sal y pimienta.

Emplatar todos los alimentos y decorar con el huevo picado y las alcaparrar. Saborizar con el jugo de limón y el aceite especiado.

¡Un festín de sabores!

 

Berenjenas grilladas

INGREDIENTES

  • Dos berenjenas medianas.
  • Un zucchini mediano.
  • Una pizca de ají molido.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • Una cucharada de mezcla de aceite de oliva con ajo picado.
  • Media taza de ricota.

PREPARACIÓN

Dorar hasta quemar las berenjenas cortadas en rodajas finas en una sartén. Realizar la misma acción junto con el zucchini. Luego, condimentar estos alimentos con el aceite con ajo, la sal, la pimienta y el ají molido. Mezclar muy bien y reposar.

Emplatar y coronar por arriba con la ricota fresca.

¡Bon appetit!

 

Papas rotas con atún y huevo

INGREDIENTES

  • Dos papas medianas.
  • Una lata de atún.
  • Medio morrón rojo.
  • Un huevo hervido.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Un chorrito de aceto balsámico.
  • Un tomate cortado en trozos pequeños.
  • Ramitas de cebolla de verdeo.

PREPARACIÓN

En una plancha, cocinar las papas rotas con su cáscara hasta que estén listas. También se hará el mismo procedimiento con el morrón. Luego hay que pelarlo.

Emplatar ambos alimentos con el atún desmenuzado, el huevo cortado a la mitad y el verdeo picadito.

Condimentar esta ensalada con el aceite y el aceto.

¡Un manjar!

 

Mirá el programa completo de Como Todo Express:

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