¡Arriba ese martes! Recibimos este día de sol cocinando a lo grande en Como Todo Express. Hoy, de la mano de los chefs Coco Carreño, Roberto Ottini y Paco Almeida nos deleitamos con preparaciones súper ricas y livianitas que no pueden faltar en tu mesa.
Tortilla de verdura
INGREDIENTES
- Medio morrón rojo.
- Una cebolla mediana.
- Un atado de espinaca.
- Un chorrito de aceite.
- Una pizca de sal.
- Dos huevos.
PREPARACIÓN
Picar los vegetales y dorarlos en una sartén con los condimentos y el aceite. Revolver bien hasta que se cocinen.
Luego, adicionar los dos huevos batidos y continuar cocinando hasta que se ligue con la preparación de verduras cocidas. Emplatar.
¡Un manjar!
Verduritas a la parrilla
INGREDIENTES
- Un zucchini grande.
- Una berenjena grande.
- Un morrón mediano.
- Un puñado de queso rallado.
- Un chorrito de aceite.
- Un huevo.
- Una pizca de pimienta.
- Unas remitas de perejil.
PREPARACIÓN
Cortar los vegetales en rodajas largas y dorarlas con el aceite en una parrilla bien caliente. Cocinar de ambos lados y emplatar.
Por otro lado, cocinar el huevo de forma escalfada o poché y servir por encima de las verduras.
Coronar el plato con la pimienta, el queso rallado y el perejil picado.
¡Riquísimo!
Queso y vegetales
INGREDIENTES
- Algunas rodajas de queso blanco.
- Un tomate mediano.
- Un zucchini mediano.
- Un chorrito de aceite de maíz.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Unas remitas de menta.
PREPARACIÓN
Cortar el zucchini en pequeños trozos y dorarlo en una sartén con el aceite de maíz.
Por otro lado, cortar el tomate y el queso en fetas gruesas y emplatar. Sumar los vegetales cocidos.
Por encima, coronar con la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la menta fresca.
¡Muy sabroso y fresco!
Colchón de arvejas
INGREDIENTES
- Una lata de arvejas.
- Un huevo.
- Medio morrón amarillo.
- Una cebolla mediana.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Cuatro cucharadas de queso crema.
- Un chorrito de aceite.
PREPARACIÓN
Picar los vegetales y dorarlos con la sal, la pimienta y el aceite en una sartén. Cocinar bien.
Luego, adicionar las arvejas, el huevo batido y el queso crema. Revolver bien para incorporar todos los sabores de los ingredientes. Emplatar.
¡A comer!
Papas crocantes
INGREDIENTES
- Cuatro papas con cáscara.
- Media taza de polenta.
- Media taza de pan rallado.
- Una cebolla mediana.
- Medio morrón verde.
- Media taza de queso crema.
- Una pizca de curry.
- Una pizca de pimentón dulce.
- Un chorrito de aceite.
PREPARACIÓN
Lavar bien las papas y cortarlas en trozos a lo largo. Luego, mojarlas con el aceite y empanarlas en una mezcla de pan rallado y polenta. Colocarlas en una placa y enviarlas al horno hasta que estén cocidas.
Realizar una salsa para acompañar las papas: Mezclar el queso crema con el morrón y la cebolla bien picadita.
Emplatar todo junto con una lluvia de curry y pimentón.
¡Bon apettit!