Hoy en Como Todo Express nuestros chefs Coco Carreño y Paco Almeida hicieron varios platos usando como base chauchas. ¡Mirá las opciones ricas y deliciosas que podés hacer en tu casa!
Tortillita de papa y chaucha
- Hervimos una papa entera y la cortamos en rodajas.
- Hervimos las chauchas hasta que estén blanditas.
- Salteamos una cebolla blanca cortada bien chiquita con un poco de aceite de oliva y sal hasta que se caramelice a fuego fuerte.
- Una vez que están listas las ponemos en un bowl y le sumamos las papas, las chauchas y 4 huevos.
- Llevamos a la sartén hasta que esté dorada de ambos lados.
Chauchas envueltas en panceta
- Tomamos las chauchas hervidas, les ponemos queso rallado un poquito de curry y tomates secos hidratados.
- Envolvemos todo con panceta y lo llevamos al horno bien fuerte.
Ensalada clásica de chauchas y papas
Hervimos papas y chauchas. Armamos la ensalada con perehil, huevo duro, cebolla morada y un poco de aceite de oliva.
Salteado oriental de chauchas y carne
- Comenzamos tostando el sésamo en un wok. Una vez que está dorado lo sacamos del fuego y lo pasamos a un plato.
- Cortamos en tiritas cebolla blanca, cebolla morada, morrón rojo, zanahoria y zucchini. Sumamos cebolla de verdeo.
- También cortamos en tiritas la carne.
- Salteamos la carne. Una vez que está dorada le agregamos los vegetales cortados en tiritas.
- Le sumamos choclo. Salpimentamos. Podés sumarle aceite de sésamo y salsa de soja.
Tempura de chaucha con vinagreta ponzu
- Mezclamos harina de arroz (podemos usar harina común) con un poco de polvo leudante. Salpimentamos y agregamos un poquito de comino.
- Sumamos cerveza de a poco hasta que veas que la mezcla te quede con la consistencia del video (a partir del minuto 10)
- Pasamos las chauchas cocidas por harina de arroz, luego por la mezcla que hicimos de harina y cerveza y llevamos a freír.
- Para acompañarlas hicimos una salsa ponzu. Mezclamos salsa de soja, lima y el sésamo que tostamos al principio.