No te podés perder los platos deliciosos que hicieron Jimena Monteverde y Ale Temporini en Como Todo Express usando ricota como ingrediente principal.
Ñoquis de ricota
- 1/2 kilo de ricota, perejil picado, queso rallado, sal y 1 huevo.
- Sumamos 1/2 taza de harina y amasamos un poco. Tiene que quedar una masa que no se pegue pero que tampoco quede tan armada.
- Hervimos agua con un poco de sal y chequeamos que los ñoquis no se desarman tirando uno.
Ricota asada
- Mezclamos 6 cucharadas de ricota con 3 cucharadas de muzarella rallada y media pechuga de pollo cocida cortada bien finito.
- Sumamos un huevo y la parte verde de una cebolla de verdeo.
- Colocamos en una cazuela y le sumamos por encima tomates cherry cortados a la mitad y morrones cortados en tiritas.
Envoltini de ricota y jamón crudo
- Doramos pistachos en una sartén.
- Para el relleno mezclamos ricota con pasas de uva picadas. Sumamos un poco de sal entrefina. Agregamos los pistachos tostados y cortados.
- Por último, y si es necesario, sumamos crema de leche para que quede un relleno untuoso.
- Rellenamos fetas de jamón crudo.
Pancakes de ricota
- Mezclamos 1 taza de ricota, dos huevos, 3 cucharadas de coco rallado, 5 cucharadas de azúcar y esencia de vainilla.
- Sumamos 5 cucharadas de harina leudante y un chorrito de leche.
- Enmantecamos una sartén y hacemos los pancakes.