Como todo empezó la semana muy arriba, con recetas impresionantes por parte de los mejores cocineros de la Argentina.
Roberto Ottini la rompió con canelones de pollo y espinaca, acompañados por salsa fileto. Mirá:
Luego fue Coco Carreño quien la rompió con berenjenas asadas con tabouleh y yogur, una receta fácil y riquísima.
INGREDIENTES
Para las berenjenas
4 berenjenas
Aceite de oliva
Tomillo fresco
1 diente de ajo, s y p
Para el tabouleh
250 gr trigo burgol fino
3 tomates perita
1 pepino
hojas de perejil y de menta
1 cebolla de verdeo
Jugo de limon, aceite de oliva, s y p
Para la salsa
1 pote de yogur natural o griego
1 cda. de pasta de sésamo o tahini
Jugo de 1/2 limón
1 diente de ajo asado
Jugo de limon
Comino y sal
PROCEDIMIENTO
Pinchar las berenjenas, dejarlas enteras y perfumar con aceite de oliva tomillo y ajo frotando el mismo sobre las berenjenas. Llevar a horno 160 grados por 30 minutos, se van a arrugar es normal, intentar no quemar la piel demasiado. Para el tabouleh, lavar muy bien trigo burgol hasta que el agua salga clara. Dejarlo en un bol con agua tibia por 20 minutos, se hinchará lo cual es normal. Luego colar el agua y reservar. No se cocina. Aparte pelar tomates y cortar en concassé, pelar pepinos y cortar en cubos pequeños, reservar. Picar groseramente hojas de perejil y de menta, cortar ruedas muy finitas de cebolla de verdeo, reservar. Ensamblar el tabouleh, con el trigo, el tomate, el pepino, las hierbas y el verdeo. Condimentar con sal, pimienta, jugo de limon y aceite de oliva. reservar. Para la salsa utilizar un yogur natural drenado, mezclar con tahini y jugo de limon, agregar pasta de ajos asados. Corregir la sazón. Para el armado, servir de base el tabouleh, acomodar las berenjenas una al lado de la otra y volcar la salsa por encima.
Finalmente, Paco Almeida se encargó del postre y endulzó la tarde con muffins de limón y amapola.
INGREDIENTES
150 gr de manteca
2 huevos
150 g de azúcar
Jugo y ralladura de 1 limón
150 g de harina
1 cda de polvo de hornear
3 cdas de semillas de amapola
Pirotines c/n
Glasé
Azúcar impalpable 250 gr
Jugo de limón
PROCEDIMIENTO
1-Arrancamos mezclando los huevos con el azúcar. Luego sumamos la ralladura y jugo de limón.
2-Sumamos la harina, con el polvo de hornear y las semillas de amapola. Por ultimo la manteca derretida. Integrar bien.
3-Colocar en los moldes y cocinar en horno 180° por 15 minutos. Decorar con glasé a base de azúcar impalpable y jugo de limón.
¡Mirá las recetas de Coco y Paco!