Este miércoles, Como todo empezó con una receta fabulosa, ideal para preparar con tiempo y que quede sabrosa.
Es que Jimena Monteverde hizo churrasquitos de cerdo con batata rellena. Súper fácil y riquísimo. Mirá:
INGREDIENTES
Para los churrasquitos
1 kilo de churrasquitos de cerdo
1 taza de té de salsa barbacoa
3 cdas de aceto balsámico
½ taza de cerveza
Sal al gusto
Para las batatas
6 batatas
50 g de manteca
1 cebolla
1 lata de choclo en granos
1 cda. de azúcar
100 cc de crema de leche
Sal y pimienta, a gusta
PROCEDIMIENTO
Para los churrasquitos
Retirá un poco de la grasa externa de los churrasquitos. No la quites toda para evitar que se resequen. Salá de ambos lados y colocalos sobre la bífera bien caliente. En un bol hondo, verté la salsa barbacoa, el aceto balsámico y la cerveza. Revolvé bien para que se integre todo y la salsita resulte ligera. Una vez los churrasquitos estén dorados, dalos vuelta y pincelá con la salsa. Dalos
vuelta nuevamente y untalos con más salsa. Para las batatas. Lavá bien las batatas, cortalas por la mitad, distribuilas en una asadera boca abajo y llevalas a horno caliente hasta que queden tiernas.
En una sartén dorá la cebolla picada con manteca y dorar. Agregá los choclos, el azúcar, remover bien, retirar y reservar. Toma las mitades de las batatas cocidas y con una cuchara hace un hueco en el centro para rellenarlas. Pone esa pulpa de batata retirada en un bol y hacela puré junto con la crema de leche; unila a la mezcla de choclo; condimentá con sal y pimienta; y rellená con esta
preparación las mitades de batatas. Acomodalas en una asadera, poneles por encima un cubito de manteca y llevalas a horno fuerte por 10 minutos hasta que doren.
¡Mirá cómo los hizo!