La semana empezó con furia en Como todo. Es que llegó Coco Carreño con una tremenda receta.
El chef preparó curry thai de pollo con arroz basmati perfumado, un plato sofisticado y delicioso.
Ingredientes
1 pollo deshuesado y sin piel
2 cdas de aceite neutro
2 dientes de ajo asado al horno
1 cda de jengibre rallado
1 cebolla finamente picada
1 cda de ralladura de limón
2 cdas de buen curry
2 tazas de leche de coco
Hojas albahaca
Hojas de cilantro
Arroz thasmin o basmati para acompañar
Procedimiento
Cortar el pollo en presas, dorar en sartén con aceite neutro (maíz o girasol), no usar aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta, una vez dorado retirar de la sartén y agregar la cebolla, el ajo, curry. Rehogar unos minutos que se “pegue un poco” en la sartén. Agregar el pollo de nuevo, la leche de coco. Cocinar por 10 minutos más. Retirar del fuego y agregar las hierbas picadas. Para el arroz: poner a hervir agua en cacerola, cuando llegue al punto de hervor, agregar sal. Lavar el arroz hasta que salga el agua transparente así sacamos el exceso de almidón. Poner el arroz en la cacerola. Dejar hervir 10 minutos, retirar y colar. Volver a la cacerola agregar unas líneas de aceite neutro y tapar. Fuego corona 5 minutos más. Luego apagar el fuego, quedara graneado. Servir el arroz alrededor formando una corona y en el centro el curry.
¡Mirá cómo lo hizo!