Tahine de pollo, fussili al fierrito y torta sin gluten en Como Todo
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En este programa de Como Todo, el chef Roberto Ottini preparó unos exquisitos fussili al fierrito, un plato tradicional de su país. Acá te dejamos la receta de este excelente plato. Además, siguiendo con la comida oriental, Paco Almeida preparó unos increíbles tahines de pollo con cous-cous. A continuación la receta y el procedimiento de preparación.
Tahine de pollo con cous-cous
Ingredientes
Para el tahine
2 cdas de aceite de oliva
2 cebollas picadas
1 diente de ajo
1 Morrón rojo
2 pechugas de pollo sin piel
2 cápsula de azafrán
1 cdta de jengibre rallado
2 hojas de laurel
Ralladura de una naranja
200 g de ciruelas
pasas descarozadas
2 cdas de miel
100 g de almendras
1 cda de sésamo
1 cdta de canela en polvo
Sal y pimienta
Para el cous-cous
250 gr de cous-cous
250 cc de caldo de verduras
Perejil
50 gr Almendra tostada
1 pizca de sal
1 cda de aceite (opcional)
Procedimiento
Para el pollo
Calentamos la sartén tapada.
Aceitar y agregar las cebollas y el morrón verde ; tapar y rehogar a fuego mínimo.
Añadir las pechugas cortadas en cubos, tapar y dorar a fuego mínimo.
Una vez dorado el pollo, incorporar el azafrán, el jengibre, el laurel, la ralladura de naranja, las ciruelas hidratadas, la miel y las almendras.
Condimentar con sal y pimienta; tapar y continuar a fuego mínimo.
Al finalizar la cocción, espolvorear con las semillas de sésamo y la canela. Mezclar, apagar el fuego y dejar en reposo 1’ antes de servir.
Para el cous-cous
En olla caliente con caldo, sumar el cous-cous, la manteca y revolver bien.
Apagar el fuego, tapar y reposar por 10 minutos.
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Mirá la primera parte de Como Todo:
Por su parte, Ale Temporini preparó un deliciosa torta de mandarina con tropezones de manzana. A continuación te dejamos los pasos a seguir para poder preparar esta delicia libre de gluten.
Torta de mandarina con tropezones de manzana
Ingredientes
300 gr de mix harina sin gluten
30 gr de harina de trigo sarraceno
250 gr de azúcar
15 gr de polvo leudante
2 huevos
15 cc de aceite
2 manzanas pequeñas cortadas en cubitos
Jugó de 2 mandarinas pequeñas
Procedimiento
Colocamos los secos en un bowl, agregamos el jugo de mandarinas, los huevos, el aceite
sin dejar de batir, por último integramos la manzana en cubitos.
Colocamos en un molde enmantecadon y cocinamos en el horno a 170 grados por 35
minutos.
