09122019 - 21:06
PROGRAMA COMPLETO 19/07/2019

Cintas caseras con salsa parisienne y otras exquisiteces en Como Todo

Despedí la semana de la mejor manera con el mejor programa gastronómico de la televisión argentina, solo por Net TV.

programa completo como todo 19-7

En este programa de Como Todo, nos visitó el chef Agustín Braña, quien preparó un delicioso cordero al curry con un pan a la parrilla. Hace click acá para ver la receta y el procedimiento de preparación. Por su parte, Paco Almeida cocinó unas riquísimas cintas caseras con salsa parisienne. A continuación te dejamos la receta.

Cintas caseras con salsa parisienne

Ingredientes

Para las cintas

Huevos 5 Unidades
Sal Una pizca
Aceite de oliva 1 cda.
Harina 0000 500 g

Para la salsa

150 gr champiñones
150 fetas de jamón cocido
1 suprema de pollo
1 cda de manteca
500 c.c crema de leche
½ taza de caldo de pollo
1 cda de harina
Sal y pimienta

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Procedimiento

Para la pasta

En un bowl mezcle la harina, sal, los huevos y el aceite de oliva.
Amase hasta obtener un bollo de masa lisa.
Deje reposar cubierta con un lienzo durante 20 minutos.
Estire hasta obtener láminas finas y corte en tiras de 1 cm de ancho y 30 de largo.
Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Para la salsa

Para hacer la salsa parisienne, corta los champiñones en láminas y reserva.
Corta las fetas de jamón en tiritas finas y la pechuga en tiras finas.
Agrega una cucharada de manteca en la sartén y añade las supremas de pollo.
Salpiméntalas y dóralas ligeramente.
Suma el jamón cocido y los champiñones y remueve muy bien con una cuchara de
madera.
Incorpora la crema de leche . Cocina durante un par de minutos y listo.

Mirá la primera parte de Como Todo:

Además, Jimena Monteverde preparó una increíble torta pote con daditos de batata. Acá te dejamos la receta para que disfrutes con tu familia.

Torta pote con daditos de batata

Ingredientes

1 pote de queso crema ( no tirar el pote, lo usaremos para medir)
1 pote de azúcar
½ pote de aceite
3 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
2 potes de harina leudante
200 grs dulce de batata
½ taza de chips de chocolate

Procedimiento

Cortar los daditos de batata y mezclarlos con los chips de chocolate, espolvorearlos
con 1 o 2 cditas de harina y mezclar.
En un bol volcar el queso crema, luego medir con el pote y agregar, el azúcar, ½ de
aceite y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos y con un batidor de mano,
mezclar hasta integrar. Luego medir la harina, e ir incorporando la de a poco.
Integrar sin que queden grumos.
Al final, colocar suavemente los cubos de batata y los chips de chocolate.
Volcar la preparación en un molde enmantecado e enharinado. Llevar a un horno
muy suave (150*160*), por aprox 1 hora o un poco más. Chequear el centro con la
punta de un cuchillo, si sale limpio, significa que esta listo.

Mirá la segunda parte de Como Todo:

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