Cintas caseras con salsa parisienne y otras exquisiteces en Como Todo
Despedí la semana de la mejor manera con el mejor programa gastronómico de la televisión argentina, solo por Net TV.
En este programa de Como Todo, nos visitó el chef Agustín Braña, quien preparó un delicioso cordero al curry con un pan a la parrilla. Hace click acá para ver la receta y el procedimiento de preparación. Por su parte, Paco Almeida cocinó unas riquísimas cintas caseras con salsa parisienne. A continuación te dejamos la receta.
Cintas caseras con salsa parisienne
Ingredientes
Para las cintas
Huevos 5 Unidades
Sal Una pizca
Aceite de oliva 1 cda.
Harina 0000 500 g
Para la salsa
150 gr champiñones
150 fetas de jamón cocido
1 suprema de pollo
1 cda de manteca
500 c.c crema de leche
½ taza de caldo de pollo
1 cda de harina
Sal y pimienta
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: La foto de Morena Rial a los besos con Enrique Sánchez
Procedimiento
Para la pasta
En un bowl mezcle la harina, sal, los huevos y el aceite de oliva.
Amase hasta obtener un bollo de masa lisa.
Deje reposar cubierta con un lienzo durante 20 minutos.
Estire hasta obtener láminas finas y corte en tiras de 1 cm de ancho y 30 de largo.
Cocine en abundante agua salada hirviendo.
Para la salsa
Para hacer la salsa parisienne, corta los champiñones en láminas y reserva.
Corta las fetas de jamón en tiritas finas y la pechuga en tiras finas.
Agrega una cucharada de manteca en la sartén y añade las supremas de pollo.
Salpiméntalas y dóralas ligeramente.
Suma el jamón cocido y los champiñones y remueve muy bien con una cuchara de
madera.
Incorpora la crema de leche . Cocina durante un par de minutos y listo.
Mirá la primera parte de Como Todo:
Además, Jimena Monteverde preparó una increíble torta pote con daditos de batata. Acá te dejamos la receta para que disfrutes con tu familia.
Torta pote con daditos de batata
Ingredientes
1 pote de queso crema ( no tirar el pote, lo usaremos para medir)
1 pote de azúcar
½ pote de aceite
3 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
2 potes de harina leudante
200 grs dulce de batata
½ taza de chips de chocolate
Procedimiento
Cortar los daditos de batata y mezclarlos con los chips de chocolate, espolvorearlos
con 1 o 2 cditas de harina y mezclar.
En un bol volcar el queso crema, luego medir con el pote y agregar, el azúcar, ½ de
aceite y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos y con un batidor de mano,
mezclar hasta integrar. Luego medir la harina, e ir incorporando la de a poco.
Integrar sin que queden grumos.
Al final, colocar suavemente los cubos de batata y los chips de chocolate.
Volcar la preparación en un molde enmantecado e enharinado. Llevar a un horno
muy suave (150*160*), por aprox 1 hora o un poco más. Chequear el centro con la
punta de un cuchillo, si sale limpio, significa que esta listo.
