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Así se hacen los mini budines de zanahoria

24.10.2018 13:04 hs

Rose Coutino brilló en la cocina ante la atenta mirada de Benito Fernández. ¡Mariano también se animó a poner su toque!

Para cortar la semana, Rose Coutino la rompió con una riquísima receta: hizo mini budines de zanahoria.

A su lado estuvo Benito Fernández, testigo del arte de la cocinera.

¡Mirá cómo se hacen!

Ingredientes
100 gramos de manteca a temperatura ambiente
1 e 1/2 taza de azúcar (270grs)
3 huevos
3 zanahorias ralladas
2 tazas de harina de trigo (240grs)
150 gramos de nueces
1 vaso de yogurt
1 cuchara de sopa de polvo de hornear

Procedimiento
Cremar la manteca con el azúcar.
Incorporar los huevos de a uno y el yogurt
Parar de batir y agregar la zanahoria rallada, nueces, harina tamizada y por
último el polvo de hornear.
Poner la masa en el molde enmantecado y enharinado.
Hornear 45 minutos a 180 grados.
Desmoldar después de 20 minutos

Cubierta de chocolate “brigadeiro”
1 lata de leche condensada
100 gramos de chocolate semi amargo picado.
Receta brigadeiro para baño y trufas.
1 lata de leche condensada
100 gramos de chocolate picado semi amargo
1 vasito de crema de leche.
Confites de chocolate para decorar y envolver las trufas.
Llevar a fuego bajo revolviendo hasta que empiece a “napar” la cuchara. Sacar del
fuego, esperar enfriar un poco y tirar arriba de la torta.
Para las trufas la misma receta, lo que si dejar más tiempo en el fuego hasta que
la crema empiece a desprender de la olla. Sacar del fuego, cubrir con film, dejar
enfriar por aproximadamente 4 horas y empezar a hacer las pelotitas.
Para rellenar con la masa del budín hay que hacer pelotita con la masa de budín y

Arriba envolver con la masa de brigadeiro y cerrar la trufa. Pasar por confite y
poner en un molde pequeño de papel. (Es muy fácil).

Para el verrine:
1 mini budín de zanahoria
Crema de leche batida con 3 cucharadas de azúcar
Salsa de brigadeiro (la que sobró)
Primera capa:
Un poco de brigadeiro. Después una capa de mini budín de zanahoria en migallas. Una
capa de crema de leche batida (chantilly), otra capa de migallas del mini de zanahoria,
otra capa de salsa de brigadeiro. Otra de migallas y la última de crema batida para
decorar se puede hacer con mangas.

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