Así se prepara el mejor pionono de papa
Jimena Monteverde se lució con un plato tan sencillo como abundante.
Este martes, Jimena Monteverde trajo una tremenda receta a Como todo.
La cocinera preparó un pionono de papa, con un increíble relleno. Mirá:
INGREDIENTES
6 papas
1 cebolla picada
5 tomates redondos chicos picados
3 cdtas de perejil picado
6 tazas de espinaca fresca
1 diente de ajo
2 tazas de queso parmesano rallado
1 taza de ricotta
500 g de carne picada
Aceite de oliva
Sal, pimienta y paprika
Papel manteca
PROCEDIMIENTO
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. En una placa para horno colocar papel manteca y sobre el mismo abundante queso parmesano rallado. Sobre el queso colocar las rodajas de papa sobreponiendo una a la otra hasta completar toda la placa. Espolvorear con otra capa de queso rallado y una pizca de sal. Hornear 30 min a 180*C. En una sartén hacer un fondo de aceite de oliva y dorar la cebolla picada. Agregar la carne picada, cocinar hasta que la carne este bien cocida. Sumar el tomate picado, el perejil, 1 cucharadita de paprika, sal y pimienta a gusto. Integrar, cocinar y reservar. En otra sartén agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y la espinaca fresca, cocinar por unos minutos y agregar sal y ajo. Terminar de cocinar hasta que la espinaca haya reducido. Colocarla en un bol, agregar ricota y mezclar para integrar todos los ingredientes. Colocar una capa de esta mezcla sobre la placa de papa que teníamos reservada, estirar para que quede bien pareja. Sobre esta capa colocar una de carne molida y espolvorear con queso rallado. Con ayuda del papel manteca empezar a enrollar todo en forma de cilindro. Una vez listo llevar al horno por 15 minutos a 180*C. Servir.
¡Mirá cómo lo hizo!
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