Teru preparó unos alfajores de chocolate que no te podes perder. Vas a ver que quedan tan pero tan deliciosos que son super adictivos y fáciles de preparar.
Ingredientes:
Masa
- manteca, 200 gr.
- azúcar blanca, 150 gr.
- miel, 50 gr.
- extracto de vainilla, 1 cdta.
- Ralladura de cáscara de ½ mandarina
- huevo, 1
- harina 0000, 400 gr.
- almidón de maíz, 100 gr.
- cacao en polvo, 10 gr.
- bicarbonato de sodio, 1 cdta.
- polvo de hornear, 1 cdta.
Relleno
-
dulce de leche repostero, 500 gr.
Cobertura
- chocolate semiamargo, 200 gr.
- manteca, 200 gr.
Paso a paso:
- Batir manteca con azúcar hasta formar una especie de crema, agregar huevo, miel extracto de vainilla, ralladura de mandarina y seguir batiendo.
- En otro bowl mezclar los ingredientes secos: Harina, almidón, cacao, bicarbonato y polvo de hornear.
- Incorporar ingredientes secos en 3 veces e ir mezclando con espátula. Luego amasar con manos, integrando pero amasando poco. Formar masa, envolver en film, estirar un poco con el palo de amasar o con las manos y llevar a freezer durante 10 minutos.
- Retirar film de la masa, darle un poco de calor con las manos, agregar un poco de harina en la mesada y por arriba de la masa, estirar con palo de amasar a 2 mm. De espesor. Cortar con cortante redondo, levantar cada tapita con la ayuda de una espátula y colocar en placa con silicona o enmantecada. Cocinar en horno precalentado a 180 °C por 10 minutos.
- Retirar con espátula y colocar tapitas en la rejilla de cocina para que se enfríen.
- Colocar dulce de leche en la manga repostera. Reservar
- Derretir el chocolate picado junto con la manteca en cubitos a baño maría.
- Rellenar con dulce de leche y llevar alfajores a freezer durante 10 minutos.
- Retirar de freezer y sumergir alfajores en baño de chocolate, levantar con 2 tenedores, esperar a que drene excedente de chocolate y apoyar en papel manteca.
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