19052024 - 14:51
Teru cocina

Pastafrola fácil y grisines integrales de cebolla

Hoy cocinamos en Buen Plan a la reina de las tartas dulces. Una receta económica, fácil y simple.

La pastafrola es una delicia nacional espectacular para la hora del mate,  la merienda y también para el desayuno. Viene bien para compartir en cualquier momento.

Es clave decorarla con tiras de masa y rellenarla con membrillo, aunque podés sustituir el relleno por tu mermelada o dulce favorito.

Por otro lado hacer grisines caseros es muy simple, en minutos vas a tener unos palitos de pan para disfrutar en cualquier momento. Una receta para tener siempre a mano para obtener unos palitos crocantes, quebradizos e ideales.

Receta: Pastafrola

Ingredientes:

  • harina leudante, 400 gr.
  • azúcar, 120 gr.
  • sal fina, 1 pizca
  • manteca, 200 gr.
  • huevos, 2
  • Ralladura de la cáscara de ½ limón
  • extracto de vainilla, ½ cda.
  • dulce de membrillo, 800 gr.

Almíbar:

  • azúcar blanca, 100 gr.
  • miel, 15 gr.
  • agua, 50 cc.

Paso a paso:

  • Mezclar harina con azúcar, sal y manteca. Procesar hasta obtener arenado.
  • Agregar huevos, ralladura de limón y vainilla. Procesar hasta formar masa, está lista cuando no se pega a las manos ni a la mesada. Envolver en film  y dejar descansar en heladera durante 1 hora.
  • Mientras se enfría la masa trabajar el dulce de membrillo, cortarlo en cubitos y derretir a fuego bajo hasta formar una especie de pasta. Dejar enfriar y pasar a manga.
  • Retirar film, espolvorear por arriba y abajo con harina y estirar 2/3 de masa con palo de amasar hasta lograr un espesor de 5 mm.
  • Fonzar (distribuir masa) en tartera de 28 cm de diámetro.
  • Distribuir uniformemente el dulce de membrillo arriba de la masa.
  • Estirar el tercio restante de la masa y cortar tiritas para luego colocarlas como tapa.
  • Pincelar con huevo batido
  • Colocar pastafrola en horno precalentado a 180 °C y cocinar entre 30 y 35 minutos.
  • Retirar de horno, desmoldar y pincelar con almíbar.

Almíbar:

  • Mezclar ingredientes en una olla y cuando rompa hervor retirar del fuego y dejar enfriar.

Receta: Grisines integrales de cebolla 

Ingredientes:

  • harina integral, 250 gr.
  • sal, 1 cdta.
  • aceite de oliva, 4 cdas.
  • agua, 100 cc.
  • cebolla, 1

 

Paso a paso:

  • Disponer aceite de oliva en sartén, agregar cebolla y cocinar hasta verla transparente. Reservar.
  • Procesar cebolla hasta formar puré.
  • En un bowl disponer la harina y sal, agregar en el centro las cucharadas de aceite y cebolla mixeada. Mezclar y amasar.
  • Estirar con palo de amasar y formar grisines
  • Colocar grisines en placa de horno con placa de silicona o aceitada. Marcar grisines a la mitad para que se corten cuando estén cocidos.
  • Cocinar en horno precalentado a 180 °C entre 6 y 8 minutos.

 

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