Hoy es un día especial porque nuestro cocinero compartió un momento hermoso junto a su hija en Buen Plan. Nos adelantamos al día del padre y Teru y Matilda te proponen una receta dulce, rica y para hacer en familia.
Ingredientes:
Masa
- azúcar, 100 gr.
- manteca, 100 gr.
- Ralladura de 1/2 naranja
- miel, 40 gr.
- coñac, 15 cc.
- huevo, 1
- cacao en polvo, 15 gr.
- bicarbonato de sodio, 2.5 gr.
- harina 0000, 200 gr.
- almidón de maíz, 50 gr.
- Pizca de sal
Relleno
- ½ kg de dulce de leche repostero
Baño
- 250 gr. de cobertura de chocolate semiamargo
- 40 gr. de manteca de cacao
Paso a paso:
Masa
- Batir manteca con azúcar y relladura de naranja hasta cremar. Agregar huevos, miel y mezclar.
- Por otro lado unir los ingredientes secos, mezclar y tamizar arriba de los líquidos. Unir pero sin amasar. Envolver masa con film y llevar a heladera por 2 horas.
- Estirar la masa a 5 mm. De espesor y cortar con aro de 4 cm.
- Colocar tapitas en placa de horno enmantecada y hornear durante 8 minutos en horno precalentado a 160 °C. Retirar y dejar enfriar tapitas en rejilla de cocina.
- Cubrir las tapitas con dulce de leche repostero, utilizando manga con pico grande. Dejar boquilla firme y hacer 3 veces como para formar pirámide y pico final. Utilizar la manga siempre en vertical. Colocar los conos con dulce de leche en el freezer durante una hora antes del baño de chocolate.
- Derretir el chocolate y manteca a baño maría y meter cono o bañarlo. Dejar caer excedente y apoyar conos bañados en papel manteca.
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