Si estás pensando en cocinar hamburguesas, nosotros te traemos en Buen Plan la receta ideal y fácil. ¡Conocé hoy cómo hacer unas verdaderas hamburguesas con la mejor carne!
Ingredientes
Hamburguesa:
- carne vacuna picada, 700 gr.
- diente de ajo, 1
- cebolla , 1
- orégano, 1 cdta.
- panceta ahumada, 200 gr.
- perejil, 2 cdas.
- pimentón dulce, 1 cda.
- sal, 1 cda.
- pimienta blanca, 1 cdta.
- migas de pan, 100 gr.
- leche, 100 cc.
Salsa barbacoa:
- cebollas, 3
- aceite de oliva, 5 cc.
- extracto de tomate, 100 gr.
- vinagre de vino blanco, 5 cc.
- vino blanco, 20 cc.
- salsa worcestershire, 10 cc.
- tomillo, 1 pizca
- laurel, 1 hoja
- dientes de ajo, 2
- miel, 4 cdas.
- mostaza, 1 cdta.
- sal, 1 pizca
- pimienta negra, 1 pizca
- tabasco, 3 gotas
Salsa andaluza:
- morrón rojo, 50 gr.
- morrón verde, 50 gr.
- dientes de ajo, 2
- mayonesa, 100 gr.
- Pimienta negra C/N
- Sal fina C/N
Papas bravas:
- papas, 1 kg
- Aceite de oliva C/N
- dientes de ajo, 5
- Ají molido C/N
- Sal C/N
- Pimienta negra C/N
Acompañamientos:
- Huevos
- Lechuga mantecosa
- Pan para hamburguesa
Paso a paso
Hamburguesa:
- En un bowl, mezclar la carne, panceta, ajo, cebolla y condimentos. Remojar la miga a la leche y agregar a la mezcla anterior. Mezclar.
- Tomar toda la mezcla con las manos y golpear masa en la mesada.
- Formar hamburguesas del tamaño deseado (entre 120 gr. y 180 gr.) y cocinar en plancha de ambos lados.
Salsa barbacoa:
- Calentar sartén con aceite de oliva y colocar la cebolla, al cabo de 2 minutos agregar el extracto de tomate y vinagre, mezclar y seguir cocinando por 2 minutos. Luego agregar vino blanco, salsa worcestershire, tomillo, laurel, dientes de ajo aplastados, la miel y mostaza. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Añadir sal, pimienta, tabasco y mezclar.
Salsa andaluza:
- Verter mayonesa en un bowl, añadir morrones y dientes de ajo, salpimentar y mezclar hasta que se integren bien los ingredientes. Rectificar con sal y pimienta en caso de ser necesario. Tapar el bowl con papel film y levar a la heladera un rato antes de utilizarla.
Papas bravas:
- Lavar y cepillar las papas.
- Dejar la piel y cortarlas en forma de gajos.
- Colocar un chorrito generoso de aceite de oliva en placa y colocar las papas.
- Espolvorear con ajos picados, sal, pimienta negra y ají molido.
- Cocinar en horno o directamente sobre parrilla, durante 30 minutos aprox. Ir moviendo las papas para que se cocinen de forma pareja.
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