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Cocina Israelí

Prendemos fuego la cocina con fayer

04.06.2021 15:42 hs

Una propuesta gastronómica inédita: la singular combinación de parrilla nacional con el exotismo de la cocina Israelí.

Hoy es viernes en y trajimos para despedir esta gran semana unos invitados de lujo que nos sorprendieron con su propuesta gastronómica inédita: la singular combinación de parrilla nacional con el exotismo de la cocina Israelí.

Teru cocina agnolotis con tuco de la Adri

Un mundo sin gluten

Fayer, es el restaurante de los emprendedores argentinos Martín Loeb y Alejandro Pitashny, que abrió sus puertas en 2017 con una carta diversa y fácil con muchos sabores nuevos que sorprenden a los paladares más exigentes.

Fayer significa fuego en yiddish, un elemento central en la cocina y que sirvió de inspiración a la hora de desarrollar el concepto.

El restaurante cuenta también con una sede en Madrid y entró en el Hot List 2021 de la prestigiosa revista de viajes, Condé Nast Traveller. Hoy es uno de los 10 mejores restaurantes nuevos del mundo.

En el programa de hoy nos deleitaron con un sabroso Hummus y nos dejaron su receta!! Tomá nota:

Masa de pita

Harina 000, 1kg
Agua, 500g
Levadura fresca, 20g
Sal fina, 15g
Aceite de girasol, 30g

Hummus

2 tazas de puré de garbanzo o 1 taza de puré de garbanzo y 1 de puré de calabaza/remolacha
dientes de ajo, 2
aceite de oliva, 1/4 taza
jugo de limón, 1/4 taza
sal, 1 cdita
pimienta, 1 pizca
pasta de sésamo/tahina, 1/2 taza

Y ya sabés, si podes visitarlos en Palermo o pedir un delivery, no dejes de ordenar el Pastrón con hueso, sin lugar a dudas el gran protagonista de la carta Fayer. Se trata de su plato icónico preparado con un costillar de novillo curado durante 10 días en una mezcla de sal, azúcar y 13 especias. La pieza está ahumada en frío durante 8 horas y, finalmente, cocinada al vacío a baja temperatura durante 24h.

Si estás pensando en el postre, no te pierdas el Baklawa, representativo de la gastronomía Israellí hecha con láminas de masa filo rellenas con crema pastelera y frutos secos.

Para reservas podés llamar al 4774-3313

Página web https://fayer.com/

Instagram: https://www.instagram.com/fayerba/

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108

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