Hoy reutilizamos las sobras del finde para hacer una tarta de pollo imperdible. No tires los restos ni las sobras porque Teru te enseña a aprovechar todo.
Ingredientes:
Masa
- harina 0000, 710 gr.
- azúcar, 50 gr.
- sal, 8 gr.
- levadura fresca, 20 gr.
- leche, 300 cc
- huevos, 2
- manteca, 50 gr.
Relleno
- Pollo que te sobró en tiras
- Berenjena mediana, 1
- Zucchinis grandes, 2
- Cebollas medianas, 2
- Morrón rojo, 1
- tomates, sin piel, 2
- dientes de ajo, 2
- romero, 1 cdta.
- orégano, 1 cdta.
- tomillo, 1 cdta.
- aceite de oliva, 80 cc
- queso gruyere, 100 gr.
- queso mozzarella, 125 gr.
- queso parmesano, 50 gr.
- Sal C/N
Doradura
- 4 yemas de huevo, batidas
- 10 cc. De leche
Paso a paso:
Masa
- Mezclar en un bowl la leche con los huevos y diluir azúcar y levadura. Colocar en otro bowl la harina con la sal. Agregar la primera mezcla a la segunda. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Cuando se haya formado la masa agregar manteca y seguir amasando.
- Dejar la masa en bowl, tapar con film y dejar descansar a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego llevar a la heladera y dejar 1 hora.
- Retirar la masa de la heladera. Dividir en 2 bollos y estirar con palo de amasar y en forma redonda, mayor del tamaño del molde que vamos a utilizar para la tarta.
Relleno
- Mezclar en un bowl la berenjena, zucchinis, cebollas, morrón rojo, tomates, ajos, romero, orégano, tomillo y le agregamos aceite de oliva.
- Calentamos la sartén a fuego medio y agregamos la mezcla. Agregamos sal y cocinamos, siempre revolviendo hasta que los vegetales se ablanden. Reservar.
Doradura
- Mezclar ingredientes
Armado
- Colocar 1 masa estirada sobre molde de tarta desmontable. Fonzar con la ayuda de los dedos.
- Colocar una capa de queso gruyere.
- Luego agregar un poco de pollo.
- Posteriormente una capa de vegetales.
- Repetir capa de pollo
- Agregar bastones de mozzarella
- Luego otra capa de vegetales
- Agregar queso rallado y por último una capa de queso gruyere en fetas.
- Pintar con yemas en los bordes y colocar tapa de tarta. Unir con dedos y presionar para que no se separen en cocción y cortar con los mismos las sobras.
- Realizar un agujerito en el centro de la tarta.
- Pintar superficie con ingredientes de doradura.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar entre 30 y 40 minutos aprox.
- Retirar y desmoldar.
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