Cerramos la semana con la cocina de Teru. Toda la semana nos deleitó con platos riquísimos y hoy no iba a ser diferente.
Variedad de ingredientes, combinaciones originales y resultados espectaculares.
Ingredientes mandiocas fritas:
- Mandiocas, 2
- Sal C/N
- Aceite de girasol
Ingredientes mayonesa de lima:
- Mayonesa, 50 gr.
- Jugo de lima, 2 cdas.
- Ralladura de ½ lima
- Jengibre rallado, C/N
- Hojas de menta, 3
Paso a paso mandiocas fritas:
- Pelar mandiocas, cortarlas en troncos de 6 cm. Cocinar en agua hirviendo entre 15 y 30 minutos siempre y cuando la mandioca sea fresca. Retirar el núcleo resistente del centro de cada trozo. Cortar suavemente los trozos en bastones.
- Calentar la sartén con aceite a fuego alto.
- Freír mandioca hasta que esté dorada y crujiente. Colocarlas en papel absorbente para que drene el excedente de aceite.
- Agregar sal y servir.
Paso a paso mayonesa de lima:
- Mezclar ingredientes
Receta: Cuadraditos de espinacas
Ingredientes:
- Espinaca, 1 atado
- Cebolla de verdeo, 1
- Cebolla mediana, 1
- Morrón rojo, 1/2
- Dientes de ajo, 2
- Huevos, 6
- Sal y Pimienta C/N
- Nuez moscada C/N
Paso a paso:
- Hervir en olla las espinacas 3 min.
- Retirar las espinacas y colocarlas en un bowl con agua helada. (Baño maría inverso para cortar cocción). Dejar las espinacas durante 1 minuto, retirar y colocar en fuente con papel absorbente.
- Picar las espinacas
- Unir todos los ingredientes y condimentar a gusto
- Colocar todos los ingredientes en fuente de horno aceitada
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos
- Desmoldar y cortar en cuadraditos
Receta: Berenjenas rellenas de arroz
Ingredientes:
- Berenjenas, 2
- Arroz, 250 gr.
- Cebolla, 1
- Panceta ahumada, un poco
- Salsa de tomate, 70 ml.
- Queso parmesano, 40 gr.
- Aceitunas negras, 20
- Sal y Pimienta C/N
Paso a paso:
- Cortar la punta de las berenjenas y luego cortar a la mitad y a lo largo. Calentar la sartén a fuego medio y echar un poquito de aceite de girasol. Colocar las berenjenas con las caras del corte hacia abajo durante 10 minutos. Darlas vuelta y cocinar 8 minutos. Transcurrido este tiempo colocarlas en una fuente con papel absorbente y reservar.
- Con la ayuda de una cuchara sacar la pulpa de la berenjena, con mucho cuidado de no arruinar la piel de la berenjena. Reservar.
- En otra sartén rehogar la cebolla, agregar la panceta y mezclar. Cocinar por 2 minutos y luego agregar la pulpa de la berenjena y salsa de tomate, salpimentar a gusto. Reservar
- Mezclar relleno junto con el arroz que nos haya sobrado del día anterior y rellenar cada berenjena. Agregar queso rallado por arriba y llevar fuente de horno con berenjenas al horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos o hasta que haya gratinado el queso.
- Retirar y decorar con aceitunas negras
Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 10.
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