Cerrá la semana con un tremendo asado negro con arroz al perejil
Paco Almeida mostró cómo preparar un plato ideal para este viernes de sol.
Para cerrar la semana, Paco Almeida sorprendió con una tremenda receta llena de sabor.
El chef hizo asado negro con arroz al perejil de manera muy sencilla y es un plato abundante, con variedades de gustos.
Mirá cómo se prepara:
Ingredientes
Para el asado negro
1 Pieza peceto o tortuguita
1 litro vino tinto.
2 cebolla
1 morrón verde
7 dientes de ajo.
1 cucharadita de orégano
Tomillo fresco
500 c.c. de salsa de tomate
150 gramos azúcar mascabo
1 hojita de laurel.
Sal y pimienta
1 litro Caldo de carne
Para el arroz
250 gr de arroz
½ cebolla picada
½ morrón picado
1 diente ajo picado
500 c.c caldo
Perejil picado
Extra
Plátano frito 1 u
Procedimiento
Mezclamos el aceite con el azúcar mascabo en una cacerola profunda, la ponemos a fuego medio a que se haga un “caramelo” y ahí sellamos la carne. Se tiene que dorar mucho para que
tome un color oscuro. Luego agregamos cebolla, morrón y ajo picados chiquitos, rehogamos, agregamos la pasta o puré de tomates (pueden ser cubeteados o en lata) cocinamos 2 minutos y le colocamos el vino hasta cubrir y el caldo.
Para el arroz al perejil
Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que se dore ligeramente. Escurre el exceso de aceite y agrega la cebolla y el ajo picados. Añade el agua, los cubitos de caldo de pollo y el perejil picado, y cuando empiece a hervir, tapar y cocinar a fuego lento. Esperar a que se consuma el agua y el arroz quede en su punto. Sirve con perejil picado por encima, a modo de decoración.
¡Mirá cómo se prepara!
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