Cocina saludable: Crackers de trigo con queso de papa y hummus de zanahoria
Una opción de tentempié muy fácil, rico y súper nutritivo para picotear durante el próximo partido de la Selección Argentina. ¡Tomá nota de la receta!
Esta receta es una opción para los vegano, es muy sencilla de hacer y su preparación no requiere ingredientes rebuscados ni difíciles de conseguir.
Nuestra Chef, Mar Vegan. Nos trae una opción de unas Crackers de trigo con queso de papa y hummus de zanahoria para acompañar estas crocantes galletitas muy sanas. Vamos a cocinar las papas con cáscara al vapor o en una olla. Una vez que está cocida, retiramos la cáscara y la colocamos en una procesadora, con sal, aceite, cúrcuma, pimienta y levadura nutricional que le va a dar el sabor al lácteo, que le falta a nuestra receta. Un consejo que nos dio nuestra cocinera con las cáscaras de papas, es meterlas al horno para crocantarlas y luego se comen, una opción para no tirar nada.
El hummus tradicional se prepara con garbanzos, ajo, limón, tahini y aceite de oliva. Pero ésta es una versión de zanahoria por lo que se suma al vegetal horneado. Queda de color anaranjado. Primero hay que procesar la zanahoria cocida, con los garbanzos , aceite, pimienta, mantequilla de maní, ajo, comino, y agua si queremos algo más liquido.
Ingredientes para hummus de zanahoria
1 zanahoria
1 taza de garbanzos cocidos
2 cdas de aceite
pimienta a gusto
mantequilla de maní a gusto
comino a gusto
1 diente de ajo
agua ( si es necesario )
Ingredientes para queso de papa
1 papa
1 cda de levadura tradicional
sal a gusto
1 cda de vinagre
agua (cantidad necesaria)
3 cdas de aceite
cúrsuma
pimienta
