Este martes, Como todo tuvo recetas increíbles, de la mano de los mejores cocineros de la Argentina.
Guillermo Busquiazo deslumbró con un vacío al horno, acompañado por batatas y salsa criolla con mango. Mirá:
Luego fue Ale Temporini quien se lució con spaetzle con ragú de cerdo, un plato fácil y rico.
INGREDIENTES
Para el spaetzle
1 cda. De aceite de oliva
250 gr de leche
1 cda. Manteca
500 gr de mix de harina
3 Huevos
Para el ragú
1 kg. de carne de cerdo
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta
1 cda. de aceite
1 cebolla en cubos
1 zanahoria en cubos
3 dientes de ajo
2 cdas. de extracto de tomate
1 taza de vino blanco
2 cdtas. de azúcar moreno
800 gr. de salsa de tomate
1 cda. de tomillo
1 cda. de orégano
PROCEDIMIENTO
Para los spaetzel
Colocar los secos en el bowl luego incorporar el aceite los 3 huevos y por último de a poco la leche, y mezclar hasta lograr una masa pastosa. Pones a ahí en una cacerola llevar a fuego fuerte y cuando rompe hervor comenzamos a colocar la masa, y cocinamos por 1 minuto
Para el ragú
Cortar todas las verduras y la carne en cubos. Poner a calentar una cacerola agregar aceite y comenzar a saltear las verduras, retirarlas de la cacerola y reservar. En la misma olla dorar la carne de cerdo, poner el estracto incorporar las verduras salteadas, condimentar, agregar el vino para levantar el fondo de cocción y por último la salsa de tomate. Tapar y dejar cocinar mínimo 2 hs. Servir en un plato e ragout y los spaetzel.
Finalmente, Jimena Monteverde se encargó de endulzar la tarde con alfajores de coco y dulce de leche.
INGREDIENTES
50 g de coco
100 g de azúcar (puede ser mascabo)
1 cdita. de esencia de vainilla
1 huevo
2 yemas
Dulce de leche repostero c/n
PROCEDIMIENTO
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar unos 5 minutos. Formar bolitas con la mano y apoyarlas sobre una placa aceitada. En el momento en que se dispone cada bolita sobre la placa, aplanarla dándole forma circular (es una masa que se desintegra fácilmente, por eso lo hacemos de esta manera). Podes usar un cortante redondo para darle la forma, pero siempre presionado bien para que no se desarme. Llevar al horno 180-200C hasta que estén apenas doradas, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar y rellenar con abundante dulce de leche.
¡Mirá las recetas de Ale y Jime!