Así se hace “el pastel de la abuela”
Guillermo Busquiazo preparó un plato delicioso y fácil de llevar a cabo.
Como todo se caracteriza por su gran variedad de recetas. Desde platos tradicionales, hasta inventos culinarios, pasando por opciones pesadas y también por las light.
Esta vez, Guillermo Busquiazo preparó “el pastel de la abuela” y dejó a todos sorprendidos por tanto sabor.
Ingredientes
2 kg de carne picada con poca grasa
2 kg de acelga de penca bien ancha o espinaca
1 kg de cebolla
250 gr de puerros
500 gr de cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
50 gr de albahaca
300 gr de mozzarella
70 gr de harina
70 gr de manteca
750 cm de leche
100 gr Queso reggianito rayado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Escama de papa si fuera necesario
Para rebozado de pencas
100 gr Pan rallado
50 gr Polvo de almendras
50 gr Queso rallado
20 gr de Escamas de papa
4 cucharadas de harina de garbanzos
2 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de sal
75 ml de agua
Procedimiento
Rehogar la mitad de la cebolla con la mitad del puerro y la mitad del ajo. Blanquear las espinacas y picar. Unir las dos preparaciones y agregar la albahaca finamente picada. Ahora rehogar las cebollas , ajo , puerro restante con la carne hasta que este cocida. Hacer una salsa blanca con la manteca la leche y la harina. Para eso necesitas derretir la manteca unir con la harina y una vez se hace pasta. Agregar la leche fría. De ese modo tenemos tres preparaciones: el salteado de carne, las espinacas y la salsa blanca. Intercalar en una pirex en capas. Completar con queso mozzarella, salsa blanca y queso rayado. Llevar a horno fuerte fuerte y gratinar 10 minutos. Como guarnición podemos hacer unas pencas de acelga fritas.
¡Mirá cómo se hace!
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