23042024 - 11:08
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Así se hace una bomba: marucha braseada a la cacerola

Paco Almeida la rompió con un tremendo plato, lleno de sabor.

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Preparó marucha braseada a la cacerola, acompañada de puré.

¡Mirá cómo se hace!

Ingredientes
Marucha 1 u
Harina c/n
Zanahoria 2 u
Puerro 2u
Cebolla 1
Laurel 1 hoja
Ajo 2 dientes
Vino tinto 300 c.c
Caldo de carne c/n
Sal y pimienta c/n

Puré de coliflor
Coliflor cortada en trozos pequeños 1 u
Ajo 1 diente
Sal y pimienta
Manteca 3 cdas
Leche c/b
Perejil c/n

Procedimientos
Cortar en cubos la carne y pasar apenas por un poco de harina, dorar en sartén bien caliente, que la carne quede cruda por dentro. Cortar en cubos la cebolla ,puerro y la zanahoria y rehogar. Luego colocar la carne sellada, cubrir con vino tinto y cocinar por 2 horas, hasta que este tierno. Para el puré trozar el coliflor y hervir unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Mientras, calienta el aceite en una sartén y cocina los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren. Reserva. coloca el coliflor cocinado en un bol grande junto con el aceite y los ajos y el resto de los ingredientes (la leche, la sal y la pimienta) y bate con ayuda de una batidora de mano. Si quieres también puedes usar un procesador o un mixer.

¡Mirá cómo preparar este plato!

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