Atrevete a la cocina condimentada con estas poderosas recetas
Las especias y la diversidad de condimentos son las claves de los platos de este miércoles en Como Todo Express.
La combinación de condimentos, hierbas aromáticas y especias pueden hacer de tus comidas una increíble explosión de sabores que te fascinarán. La recetas que prepararon Coco Carreño y Roberto Ottini en Como Todo Express son perfectas para iniciarte en el mundo de los gustos intensos.
El país conocido por su gastronomía especiada es la India, por eso fue la inspiración de Coco para sus platos del día; comenzó con unas berenjenas y papas al horno. El secreto de esta preparación está en tostar en sartén y moler las semillas de de comino y coriandro, los clavos de olor, la canela y nuez moscada, luego triturarlas en mortero.
Posteriormente, colocás la berenjenas y las papas cortadas en trozos en una placa para horno, le agregás la mezcla anterior con pimentón, cúrcuma, curry y ajo. Lo que resta es hornear y listo.
Otra receta que presentó Carreño fue pacora de coliflor, también de la India; son como una versión asiática de los buñuelos. Para prepararla, tenés que blanquear previamente la coliflor, cortarla en trozos grandes y condimentarla con curry, comino, jengibre en polvo, pimienta de jamaica, y perejil; añadís harina de garbanzos y agua, mezclás y freís en abundante aceite muy caliente.
El acompañante de este plato fe una salsa de yogurt natural, aceite de ajo, sal, limón y cilantro.
La primera receta de Ottini fue un pollo marsala que podés hacer rápido y sin complicaciones. Salteás el pollo cortado en trozos, le agregás tomate en cubos, condimentás con romero y orégano y servís sobre una cama de arroz blanco previamente sarteneado con manteca.
Si querés una opción aún más fácil, Roberto cocinó un omelette de champiñones especiado con hierbas aromáticas como savia, romero, orégano y tomillo frescos; lo sirvió con un tomate cortado en cuartos bañado con aceite de oliva y las mismas hierbas.
Mirá cómo preparar estas explosivas recetas de cocina condimentada:
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