05052024 - 16:56
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Bondiola de cerdo rellena de la mano de Syl Pampin

En Como Todo preparamos una receta que tentó a todos en el piso.

Este martes 2 de abril, cocinamos junto a Syl Pampin una deliciosa bondiola de cerdo rellena de vegetales.

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RECETA

Ingredientes
1 bondiola de cerdo
250 grs cebollas caramelizadas ( abajo receta)
2 morrones asados ( si no tenes podes usar de lata)
1 litro de caldo de vegetales ( podes usar un cubito) o cerveza.
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza ( de la que tengas en casa)
Sal y pimienta a gusto
Hilo para atar la carne, papel aluminio
Opcional: almendras, muzzarella.

Procedimiento

Extender la carne, y con un cuchillo hacer cortes por la parte superior en sentido perpendicular al largo de la carne formando un bolsillo . Rellenar con las cebollas caramelizadas y los morrones . Cerrar la tapa y atar para que no se escape el relleno. Disponer en una fuente para horno sobre un colchón de cebollas cortadas en cuartos. Pintar la carne con una mezcla de la miel y la mostaza. Salar. Incorporar el caldo o la cerveza ( lo que hayas elegido). Llevar a un horno moderado dos horas cubierto con un papel de aluminio..
Retirar el papel y llevar al horno nuevamente hasta que dore. Servir con chips de batata. Es ideal para comer en sandwichitos con alguna salsa muy rica!
Para las cebollas caramelizadas: Cortar 4 cebollas grandes en pluma. Cocinar en una sartén con un fondo de aceite a fuego muy bajo unos 45 minutos con un poco de sal
hasta que quede transparente. Incorporar 4 cucharadas de azúcar y una cucharada de aceto balsámico. Cocinar todo unos 15 minutos más hasta que caramelice la preparación. Condimentar con pimienta negra. Dejar enfirar antes de consumir.

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