Como Todo Express tuvo un miércoles a puro sabor, simpleza y con consejos súper útiles.
Es que Jimena Monteverde y Mariano Peluffo prepararon mbejú de forma sencilla para que te luzcas. Mirá:
INGREDIENTES
- 1 kg de harina de mandioca
- 250 g de harina de maíz (extra fina)
- 850 g de queso paraguayo , rallado
- 200 g de mantequilla sin sal (o margarina), derretida
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 100 ml de agua
- 100 g de margarina (para cocinar)
- 1 pizca de sal
PROCEDIMIENTO
Mezcle la leche y el agua. Deje de lado. En una ensaladera grande, mezcle la harina de mandioca, la harina de maíz y la sal. Forme un pozo en el centro y vierta la mantequilla derretida, el huevo y la mitad de la mezcla de leche y agua. Comience a amasar. Poco a poco, agregue el resto de la mezcla de leche y agua, y continúe amasando. Cuando los ingredientes se hayan mezclado bien y la masa se vuelva grumosa, agregue el queso y continúe amasando. La masa debe tener una consistencia arenosa. Derrita ¼ taza de margarina en una sartén a fuego medio-alto. Agregue un poco de mezcla, la necesaria para obtener un espesor de aproximadamente ½ pulgada. Con una cuchara, aplane los bordes y el centro del mbejú. Después de unos minutos, dé la vuelta al mbejú para cocinarlo por el otro lado. Repita este proceso hasta que haya usado toda la masa.
¡Mirá la receta!