Cortá la semana con una tarta, ñoquis de remolacha y cuadraditos de frutos rojos
Roberto Ottini, Sil Valdemoros y Jimena Monteverde la rompieron con tremendas recetas.
Este miércoles, Como todo tuvo una alta variedad de recetas y todas de fácil preparación.
Roberto Ottini la rompió con una tarta de espárragos y miel. Mirá:
Luego fue Sil Valdemoros quien deslumbró con unos increíbles ñoquis de remolacha.
Ingredientes
Ñoquis
600 g de puré de papas sin condimentar
½ taza de puré de remolachas cocidas al vapor sin piel y procesadas hasta que quede un puré
150 g de harina de trigo orgánica
100 g de harina integral
50 g de queso rallado
1 huevo
Sal
Pimienta
1 cucharadita de aceite de oliva
Armado
Hojas de salvia c/n
Parmesano
Brotes de hojas verde
Sal y pimienta
Oliva
Procedimiento
Hacer una corona sobre la mesada con el puré de papas, el de remolacha y la harina. En el centro colocar el huevo con el queso rallado, la sal y pimienta y la cucharadita de manteca. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea. Hacer tubitos cortarlos y cocinarlos en abundante agua con sal. Retirar y colocar en una sartén con aceite y salvia. Sartenear y servir con escamas de parmesano, semillas, y brotes de hojas verdes.
Finalmente, Jimena Monteverde deleitó con un postre imperdible: cuadraditos de ricota y frutos rojos.
INGREDIENTES
Base
Galletas de chocolate 250 gr
Manteca 125 gr
Ralladura de naranja 1 u
Relleno
300 gr de ricota
100 gr de azúcar.
2 cdas de harina
3 huevos
60 gr de crema
Ralladura y jugo de 1 limón
150 gr de frutos rojos
Azúcar impalpable para espolvorear
PROCEDIMIENTO
Para la base
Procesar las galletas con la manteca derretida y la ralladura de naranja. Colocar en un molde o cintura. Llevar a un horno por 10 minutos, dejar enfriar.
Para el relleno
Por otro lado, en un bol, colocar la ricota escurrida junto con el azúcar y mezclar. Agregar la harina, los huevos, la crema y el jugo de limón y mezclar. Volcar la preparación a la base de galletita. Poner por encima los frutos rojos. Llevar a horno precalentado al mínimo. Cocinar durante 35-40 o hasta que al mover el molde la preparación esté firme. Retirar, dejar enfriar, cortar en cuadrados y, si quieren, pueden espolvorear con un poco de azúcar impalpable.
¡Mirá las recetas de Sil y Jime!
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