¡Recibimos el martes colmados de buena onda y mucha energía en Como Todo Express! En esta oportunidad, de la mano de los chefs Coco Carreño, Guille Busquiazo y Paco Almeida. Hoy nos deleitaron con cuatro suculentas propuestas, todas ellas hechas con un ingrediente en común: ¡La acelga!
Pencas gratinadas
INGREDIENTES
- Un atado de pencas de acelga (separadas de las hojas para otra receta).
- Un diente de ajo.
- Un chorrito de aceite, el sabor a gusto.
- Una pizca de sal.
- Una taza de crema de leche.
- Un puñado generoso de queso en hebras.
- Un puñado de pan rallado.
PREPARACIÓN
Lavar bien las pencas de cada hoja de acelga. Luego, cortarlas.
Llevarlas a una sartén y dorarlas con el aceite y el ajo picado. Adicionar sal para más sabor.
Pasar la preparación a una fuente para horno y sumarles por encima la crema de leche, el pan rallado y el queso en hebras.
¡Riquísimo!
Salteado con huevo
INGREDIENTES
- Medio atado de acelga.
- Un diente de ajo.
- Un chorrito de aceite, el sabor a gusto.
- Un chorrito de salsa de soja.
- Un huevo.
PREPARACIÓN
Lavar bien la verdura, picarla y saltearla con el aceite, el ajo y la salsa de soja.
Por otro lado, cocinar el huevo en una sartén.
Al emplatar, colocar un colchón de la preparación con verdura y sumar el huevo por encima.
¡A comer!
Budincitos salados
INGREDIENTES
- Una cebolla mediana.
- Medio morrón rojo.
- Un chorrito de aceite, el sabor a gusto.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Dos huevos.
- Medio atado de acelga.
- Rocío vegetal.
- Una taza de arroz cocido.
PREPARACIÓN
En una sartén hacer un sofrito con la cebolla y el morrón bien picado.
Una vez listo, sumarle arroz cocido y mixear toda la preparación. Adicionar sal, pimienta, aceite y dos huevos previamente batidos cuando esté más fría la mezcla.
Tomar moldecitos para budines individuales o madalenas y rociarlos con el aceite vegetal. Incorporar una porción de la preparación en cada espacio y enviar al horno hasta que esté todo cocido.
¡Un manjar!
Envoltinos de acelga
INGREDIENTES
- Dos chorizos crudos.
- Una cebolla mediana.
- Un diente de ajo.
- Una taza de arroz cocido.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Un puñado de queso en hebras.
- Un atado de acelga (usaremos las hojas).
Para la salsa:
- Una taza de crema de leche.
- Un cubo de manteca.
- Una pizca de nuez moscada.
PREPARACIÓN
Desarmar los chorizos y cocinarlos en una sartén con la cebolla y el ajo picado. Luego, adicionar el arroz, la sal, la pimienta y el queso.
En una olla con agua caliente blanquearemos las hojas de acelga. Ahora, usar de a una con una porción del relleno. Cerrarlas y colocarlas en una fuente.
Por otro lado, preparar una salsa blanca rápida con la crema, la manteca y la nuez moscada. Irá por encima de todos los envoltinos. Sumar un puñado de queso para coronar.
Cocinar al horno hasta que la carne esté cocida y el queso gratinado.
¡Bon appetit!