¡Llegó el martes! Recibimos este día de sol y calorcito con la mejor onda junto al equipo de Como Todo Express. En esta nueva edición, los chefs Coco Carreño y Roberto Ottini cocinaron con un delicioso ingrediente en común: Queso Pategrás.
Tarteletitas
INGREDIENTES
Para la salsa blanca:
- 50 gramos de manteca.
- 50 gramos de harina.
- Medio litro de leche.
Para el resto de la preparación:
- Una berenjena mediana.
- Una cebolla mediana.
- Ramitas de perejil picado.
- Tapas de masa para empanada.
- Rocío vegetal.
- Un puñado de queso Pategrás.
PREPARACIÓN
Primero, preparar la salsa blanca: En una olla cocinar la manteca con la harina y luego, cuando esté todo dorado, adicionar la leche y revolver muy bien hasta lograr una consistencia espesa.
Por otro lado, en una sartén, cocinar la cebolla picada con la berenjena en cubitos con un poquito de rocío vegetal.
Asimismo, tomar las tapas de empanada y colocarlas en mini fuentes individuales para tarteletas (previamente engrasadas con rocío vegetal). Rellenar con la mezcla de vegetales, la salsa blanca y por encima de todo el queso Pategrás.
Cocinar hasta que el queso gratine y la masa esté dorada. Emplatar.
¡Tremendo!
Huevos gratinados
INGREDIENTES
- Dos huevos.
- Una taza de puré de tomate.
- Una pizca de sal.
- Una cucharada de manteca.
- Un diente de ajo.
- Un puñado de queso Pategrás.
- Media taza de granos de choclo cocido.
PREPARACIÓN
En una sartén, cocinar el tomate y adicionar la sal, la manteca y el ajo picado.
Luego, sumar los huevos crudos a la preparación con la sartén caliente por la preparación. Por encima, el choclo y el queso. Enviar la fuente al horno hasta gratinar.
¡Un manjar!
Gratinado de vegetales
INGREDIENTES
- Un puñado generoso de queso Pategrás.
- Cuatro cucharadas de queso crema.
- Dos papas cocidas con piel (puede ser al horno o hervidas).
- Unas ramitas de cebolla de verdeo fresco.
- Unas ramitas de ciboulette fresco.
- Una cebolla mediana.
- Una berenjena mediana.
- Un zucchini mediano.
- Un chorrito de aceite de cocina.
PREPARACIÓN
Cortar en cubitos la berenjena y el zucchini. Cocinar estos vegetales en una sartén con el aceite. Sumar la cebolla previamente picada.
Por otro lado, cortar en discos las papas y adicionarlas a la cocción anterior. También, la cebolla de verdeo, la ciboulette, el queso crema y el queso Pategrás.
Enviar esta sartén al horno hasta que el queso se gratine muy bien.
¡A comer!
Croquetas
INGREDIENTES
- Dos huevos.
- Dos tazas de arroz blanco cocido.
- Un puñado de queso Pategrás.
- Una pizca de comino.
- Rocío vegetal.
- Tres cucharadas de queso crema.
- Ramitas de perejil fresco.
PREPARACIÓN
Batir los huevos y juntarlos en un bowl con el arroz cocido. Mezclar muy bien y condimental con el comino.
En una sartén, echar el rocío vegetal y cocinar las croquetas de a porciones chicas/medianas de la mezcla anterior. Vuelta y vuelta.
Emplatar con copitos de queso crema y perejil fresco picado.
¡Pura delicia!