20042024 - 13:32
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programa completo 28/08/19

Frittatas crocantes, matambre tiernizado y seadas en Como Todo

No te pierdas el programa completo de Como Todo, solo por la pantalla de Net TV.

matambre como todo

En este programa de Como Todo, se acercó Sil Valdemoros y nos hizo unas exquisitas frittatas de arroz y vegetales crocantes a la plancha con ensalada. Acá te dejamos esta receta increíble. Por su parte, Paco Almeida nos preparó un exquisito matambre tiernizado con polenta cremosa. A continuación te dejamos los ingredientes y el paso a paso para que prepares esta delicia.

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Matambre tiernizado con polenta cremosa

Ingredientes

Matambre

Matambre 1u
Leche 2 lts
Laurel 2 hoja
Ajo 4 dientes
Paprika 1cda
Sal y pimienta

Crocante

Parmesano 250 gr
Perejil 2 cdas
Pimienta c/n
Ajo en polvo 1 cdita

Polenta

Polenta 200 gr
Leche 800 cc
Manteca 50 gr
Sal y pimienta
Muzarella 100

Procedimiento

Paso 1
Desgrasar el matambre y cortar en rectángulos de 15 cm x 10 cm aprox.

Paso 2
Poner a tiernizar en una placa con abundante leche entera, condimentada con
dientes de ajo, laurel ,sal , pimienta y paprika.
Cocinar a un horno 150 º tapado con papel aluminio por 2 hs.

Paso 3
Una vez cocido el matambre y retirar la grasa y colocar en placa para horno con base
de oliva. Cubrir con el crocante.

Paso 4
Agregar la polenta y la leche, revolver hasta que quede bien cremosa.
Sumar la manteca.

Paso 5
Servir el matambre con la polenta.

Mirá la primera parte de Como Todo:

Finalmente, Roberto Ottini nos prepara unas seadas, unas empanaditas dulces fritas originarias de Italia. A continuación la receta de este delicioso postre.

Seadas

Ingredientes

Masa

300 gr harina 0000
50 gr manteca o grasa
Agua c.n.

Relleno

300 gr queso de oveja fresco rallado
2 cucharaditas de azúcar
cáscara rallada de limón o naranja
canela c.n.

Armado

Miel
Azúcar impalpable c.n.
Aceite para freír

Procedimiento

Para la masa, mezclar la harina con manteca y colocar agua necesaria para obtener
una masa lisa y suave, formar un bollo y lo dejamos reposar 30 minutos.

Estirar la masa, cortar muchos discos de 8 o 10 cm y rellenar, doblar la masa y sellar los bordes.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las seadas. Escurrir cuando estén doradas
y secar en toallas de papel. Espolvorear con azúcar impalpable, rápidamente tirar miel,
disponer en el plato y servir inmediatamente.

Mirá la segunda parte de Como Todo:

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