Los mariscos y los chocolates explotaron el menú del jueves
Jimena Monteverde, Roberto Ottini y Paco Almeida deleitaron con sus recetas.
Este jueves, Como todo tuvo recetas variadas, que pasaron desde una picada de mar, hasta un plato tradicional italiano y un increíble postre.
Jimena Monteverde preparó una cazuela de mariscos con grandes opciones y sabores. Mirá:
Luego fue Roberto Ottini quien preparó un plato de su tierra: frittata de papá con ensalada.
INGREDIENTES
Para la frittata
1kg de papas
120gr de harina
2 huevos
2dl de agua
200gr queso rallado (fontina)
Manteca c.n.
Aceite de oliva c.n.
Sal y pimienta
Para la ensalada
300gr de repollo
Comino c.n.
Jamón crudo
Aceite de oliva
Sal
PROCEDIMIENTOS
Pelar las patatas y rallarlo, poner la mezcla en un bol, agregar los huevos, harina, sal y pimienta y mezcle bien todo. Pincelar con manteca y una sartén, verter la mezcla, espolvorear con queso rallado. Cocinar y dejar reposar 5 minutos y volcar la tortilla en el plato. Servir la tortilla con una ensalada de repollo preparándolo algunos minutos antes para que la sal lo ablande un poco mezclado con el el speak o jamón secado en el horno, todo condimentado con un poco de aceite de oliva y comino.
Finalmente, Paco Almeida se encargó del postre: hizo unos tremendos scones de chocolate.
INGREDIENTES
Harina 340 gr
Polvo de hornear 10 gr
Cacao amargo 60 gr
Manteca 100 gr
Yogur natural 60 gr
Crema de leche 150 gr
1 huevo
Azúcar 60 gr
Esencia de vainilla
Ralladura de naranja
Chips de chocolate c/n
PROCEDIMIENTO
Mezclar la harina con el polvo de hornear, el cacao en polvo y pizca de sal. Cortar la manteca fría en cubos y añadir la harina, hacer un arenado. Sumar el huevo, la leche, el yogurt unir ambas preparaciones y sumar los chips del chocolate. Unir sin amasar. Estirar con palo de amasar hasta lograr grosor de 2 cm, plegar sobre si misma y estirar un poco más. Cortar en triángulos círculos. Colocar en placa aceitada en horno 180° por 25 minutos.
¡Mirá las recetas de Roberto y Paco!
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