Este jueves, Como Todo Express tuvo una versión de lujo, con una receta de esas que querés replicar enseguida por el sabor y la abundancia.
Es que Jimena Monteverde y Mariano Peluffo prepararon bifecitos de cerdo a la riojana, sí, con todo: huevos, papas, morrones y más.
INGREDIENTES
8 bifecitos de cerdo
4 cdas. de aceite
1 taza de caldo de carne caliente
1 pizca de pimienta
4 papas grandes
4 huevos
Aceite para freír al gusto
2 morrones cocidos y pelados
8 fetas de panceta ahumada
PROCEDIMIENTO
En una cacerola con aceite caliente, sellar las bifecitos de ambos lados hasta dorar. Agregar la taza de caldo caliente y terminar la cocción a fuego lento. Cortar las papas en rodajas finas (tipo españolas) freírlas en abundante aceite caliente, escurrirlas en papel absorbente y mantener al calor. Freír los huevos sin cocinar las yemas. Servir las costillitas cubiertas por el huevo frito y acompañar con las papas reservadas, el morrón en tiritas y la panceta ligeramente frita.
¡Mirá cómo las hicieron!