Lucite en la parrilla con este ojo de bife inyectado con manteca de hierbas y zapallo al plomo

Como cada viernes, la parrilla de Como todo hizo entrar en calor al piso de Canal Net TV con unas recetas exquisitas que te harán lucirte en cualquier oportunidad.

Hoy nos visitó Vicky Achaval para deleitarnos con un increíble ojo de bife inyectado con manteca de hierbas y zapallo al plomo.

Como si fuera poco, el plato estuvo acompañado por un queso brie a la parrila con mermelada de higos que dejó a todos sin palabras.

OJO DE BIFE INYECTADO CON MANTECA DE HIERBAS Y ZAPALLO AL PLOMO

INGREDIENTES

Para el ojo de bife

•  1 ojo de bife
•  Hierbas frescas: tomillo, romero
• 1 diente de ajo
•  Una cucharada de aceite de oliva
•  100 gr de manteca.

Para el zapallo

•  1 zapallo cabutia
•  2 cucharadas de crema
•  C/N curry en polvo (yo uso 1 cucharadita generosa)
•  1 burrata o mozzarella

 

PROCEDIMIENTO

Para el ojo de bife

1-En una sartén fundimos la manteca junto con el aceite, el ajo machucado y las hierbas. Sellar la carne ambos lados mojandola constantemente con la manteca. Salpimentar y condimentar con Merken.

2- Reservar la carne y llenar la jeringa con el fondo de cocción

3- Inyectar la carne.

4- Asar la carne a fuego medio en la parrilla

Para el zapallo

1- Cortar el zapallo por la mitad, sacarle las semillas.

2.Agregar la crema, el curry, sal y pimienta.

3- Cerrarlo y envolverlo con papel aluminio y llevarlo a las brazas por 45 minutos

4- una vez pasado ese tiempo abrirlo y rellenarlo con una burrata. Revolver y salpimentar.

Ver Video