Hoy en Como Todo Express Jimena Monteverde y Guille Busquiazo hicieron unas recetas espectaculares para tener a mano y sorprender a cualquiera. Anotá todo lo que necesitás para hacer estos acompañamientos riquísimos.
Escabeche de berenjena
- Cortamos y pelamos las berenejenas (pelarlas es opcional). Las cortamos freímos.
- Mezclamos una taza de vinagre, una de agua y una de aceite. Lo ponemos a hervir.
- Le sumamos tomillo, ajo, laurel, orégano, ají molido.
- Una vez que las berenjenas estén fritas las ponemos en la mezcla de vinagre.
Pickles de zanahoria y naranja
- Pelás las zanahorias y las cortás en rodajas. Le sumás ralladura de naranja y ajo machacado.
- Calentamos 1 taza de vinagre para que al agregarlo despertara el sabor de la naranja y del ajo.
- Una de viangre, una de vino blanca y 2 cucharadas de azúcar.
Escabeche de hongos
- Cortamos los hongos, la cebolla morada y la blanca. Le sumamos romero, tomillo y apenas un poco de ajo.
- Levantamos con aceite, viangre y un poco de vino blanco.
- Llevamos a hervir hasta que esté todo cocido.
Encurtido de pepino, menta y mostaza
- Cortamos un pepino en rodajas bien finas.
- Ponemos a hervir una taza de vinagre, un pepino, 4 cucharadas de azúcar y hojitas de menta.
- Terminamos con semillas de mostaza.
Encurtido de morrones
- Cortamos el morrón en cuadraditos. Lo llevamos a una sartén con un poco de aceite.
- Le sumamos una taza de vinagre, media taza de vino blanco, un diente de ajo y 4 cucharadas de azúcar.
- Dejamos cocinar hasta que se reduzca el líquido y la acidez del vinagre.