28032024 - 15:25
Programa completo 10/02/2021

Deliciosas hamburguesas de hongos, milanesas rellenas, sushi cake y torta invertida de peras

Recibimos el miércoles con cuatro suculentas propuestas para disfrutar en familia. ¡Sumate!

Miércoles, ¡mitad de semana! En esta nueva oportunidad, los chicos de Como Todo nos deleitaron con cuatro riquísimos platillos. ¡Uno más rico que el otro! ¿Cuál es tu favorito?

HAMBURGUESAS DE HONGOS Y CALABAZA

INGREDIENTES

  • 300 gr de hongos portobello-champignones.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 puerro.
  • Puré de calabaza 100 gr.
  • 4 cdas de avena.
  • 4 cdas de polenta.

PROCEDIMIENTO

1- Comenzamos salteando bien la cebolla picada fina con el puerro, con una cda de sal y de azúcar. Una vez dorada sumamos los hongos champiñones también picados. Cocinamos a fuego fuerte por 10 minutos.

Importante: Eliminar el excedente de líquido, si es necesario colar y seguir cocinando. El resultado final debe ser un salteado con poca humedad.

2- Una vez listo procesamos y dejamos enfriar. Añadimos la avena, la polenta y el puré de calabaza que también deberá tener poca humedad.

3- Para obtener un buen puré de calabaza lo ideal es cocinar la calabaza en el horno, hacer el puré y una vez listo drenar el excedente de líquido con un colador fino de malla metálica o lienzo limpio.

4- Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea, condimentar bien. Llevar a frío por unas horas para que queden más firmes y luego cocinar en sartén.

 

MILANESAS RELLENAS

INGREDIENTES

Para la milanesa:

  • 1 kg Nalga, cuadril o bola de lomo.

Para el relleno:

  • 100 gr de aceitunas negras descarozadas.
  • ½ taza de tomates secos hidratados.
  • Albahaca.
  • Mozzarella la más rígida que consigas.

Para el empanado:

  • 2 o 3 huevos.
  • Sal.
  • Mostaza sin gluten.
  • Perejil.
  • Ajo.
  • Mix de harina sin gluten.
  • Harina de mandioca o Pan rallado sin gluten.

Extra:

  • Aceite para freír.

PROCEDIMIENTO

1- Picar las aceitunas, cortar el tomate seco, picar la albahaca y cortar en cubitos la mozzarella, mezclar todo y reservar.

2- En una fuente colocar el pan rallado. En otra el mix de harina. Y en otra agregar los huevos, la mostaza, ajo picado muy pequeño, perejil picado y mezclar bien.

3- Golpear con un martillo la carne para ablandar un poco. ¡¡Salpimentar cada bifecito!! Colocar el relleno en el centro, por arriba cubrir con otro bifecito, presionar muy bien los bordes para que se pegue, pasar por harina sin gluten, luego por huevo y por último por el pan rallado. ¡Se puede hacer doble empanado!

4- Llevar al frío una hora mínimo y luego en una cacerola con abundante aceite freír.

5- Acompañar con una ensalada que haremos a continuación…

 

ENSALADA DE PAPA Y HUEVO

Procesar:

  • 1 atado de albahaca.
  • 3 cdas Queso crema.
  • 1 cdta de jengibre picado.
  • 1 cdta de mostaza.
  • Aceite de oliva.
  • Un chorrito de vinagre.

Cortar en cubos:

  • 1 kg de papas cocidas para ensalada que no se desarmen.
  • 6 huevos duros.

Agregar:

  • Sal.
  • Pimienta.

Mezclar la crema que preparamos a las papas y por arriba decorar con los huevos en cuartos.

 

SUSHI CAKE

INGREDIENTES

Para el arroz:

  • Arroz doble Carolina 2 tazas.

Para el aderezo:

  • Sal a gusto.
  • Sake 2 cda.
  • Vinagre de arroz o vinagre de alcohol 1 taza.
  • Azúcar 3/4 taza.

Varios:

  • Paltas 4 u.
  • Bastones de surimi 10 u.
  • Ciboulette c/n.
  • Queso crema.
  • Limón 1 u.
  • Atún 2 latas.
  • Pepino 2 u.
  • Sal y pimienta.
  • Semilla de sésamo c/n.

PROCEDIMIENTO

Aderezo:

Coloque en un bowl el vinagre de arroz junto con el azúcar, el zake y la sal. Mezcle bien hasta disolver el azúcar.

Arroz de sushi:

1- Lave el arroz varias veces, hasta que el agua quede limpia, luego colóquelo en una olla con agua y cocine tapado a fuego máximo durante 10 minutos, una vez que se consuma el agua lleve el fuego a mínimo y cocine durante unos minutos mas.

2- Apague el fuego y deje reposar durante 15 minutos aproximadamente.

3- Vierta el arroz en una placa y con una espátula sepárelo, luego añada el aderezo, mezcle bien para que este penetre dentro del arroz y deje reposar durante 2 horas.

Armado:

1- Colocar en una budinera papel film para que sea más fácil al desmoldar. Pica el surimi y un poco de ciboulette. Cortar en rodajas el pepino (sin semilla) y la palta. Agrega unas gotas de limón para que no se ponga oscuro.

2- En un bowl mezcla el surimi, el ciboullete, queso crema, jugo de limón y salpimentar

3- Colocar primero una capa gruesa de arroz, luego una de surimi, luego una de pepino y una palta repite y termina con otra capa gruesa de arroz.
Presiona bien hacia abajo y enfriar. Decora con semilla de sésamo negro antes de servir.

 

TORTA INVERTIDA DE PERAS, CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES (22 CM DIÁMETRO)

Para el caramelo:

  • 150 g azúcar.
  • 40 g manteca en cubos.

Para la torta invertida:

  • 175 g manteca.
  • 1/3 taza azúcar rubia.
  • 1 kg de peras a punto (peladas, en mitades y sin su centro).
  • 1 taza azúcar común.
  • 1 cucharada esencia vainilla.
  • 3 huevos temp. ambiente.
  • 1 taza almendras procesadas a polvo.
  • 100 g chocolate picado groseramente.
  • 1 y 1/2 taza harina leudante.
  • 1/4 taza cacao amargo en polvo de buena calidad.

Extra:

  • Helado de vainilla ó crema batida para acompañar.

PROCEDIMIENTO

1- Encender el horno a 170 c.

2- Poner en una cacerola o en el mismo molde (no debe ser desmontable sino cerrado) el azúcar y cocinar hasta formar un caramelo moviendo para que se mezcle bien sin quemarnos. Cuando esta a punto quitamos del fuego y agregamos la manteca y las peras en mitades o cuartos según el tamaño y la dureza. Es importante que estén a punto y no demasiado duras, de lo contrario habrá que pre cocinarlas. Reservar.

3- Batir la manteca con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno. Luego sumar el polvo de almendras y el chocolate picado. Por último la harina leudante y el cacao amargo, quedará una mezcla espesa. Disponer esta mezcla con la ayuda de una cuchara sobre las peras y cubrir bien.

4- Llevar a horno por 45 minutos o hasta que al pinchar el centro salga seco. Sacar y dejar enfriar 10 a 15 minutos para q asiente bien.

5- Desmoldar con cuidado, servir tibio con helado de vainilla o crema batida.

 

Mirá el programa completo de Como Todo:

Comentarios
Ver Comentarios

AIRE

Quienes Somos

NET TV es una asociación entre Perfil Network S.A. y Kuarzo Entertaiment Group.
Perfil Network en la división audiovisual de Perfil que publica revistas como Noticias, Caras y una decena más de títulos, el diario Perfil y Perfil.com.
Kuarzo Entertaiment Group es la continuadora de Endemol Argentina quién produce un decena de programas en los canales Telefe, ElTrece, América TV y Canal 9.

Contacto
MI NET - CAMBIAR DATOS
PROGRAMAS
AUTORIZACION Y CESION DE IMAGEN

Autorizo a KUARZO ARGENTINA S.A. y/o NET TV S.A., en adelante “LAS PRODUCTORAS” y sus respectivas casas matrices, afiliadas, subsidiarias, concesionarias, sucesores y asignatarias a hacer uso de mi presencia para cualquier Programa televisivo (el “Programa”) y en conexión con Kuarzo Argentina S.A. y/o NET TV S.A. u otros.


ACEPTO EXPRESAMENTE QUE:

1. Autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna.

2. Se realicen grabaciones y se tomen fotografías de mi persona, graben mi voz, conversaciones, dichos, hechos y sonidos, durante y en conexión con mi participación en el Programa (en adelante, los “Materiales”), sin que deban pagarme compensación alguna. Autorizo a LAS PRODUCTORAS y/o al Canal a exhibir, reproducir o publicar en cualquier forma tales fotografías, filmaciones y/o grabaciones en cualquier y todos los medios de comunicación, inclusive en las promociones del Programa y presto conformidad para que se publique mi nombre. A tal efecto, otorgo mi consentimiento expreso para ser filmado, grabado y/o fotografiado y para que las filmaciones, grabaciones e imágenes resultantes sean exhibidas, reproducidas o publicadas por LAS PRODUCTORAS y/o el Canal.

3. Acepto que LAS PRODUCTORAS y/o el Canal serán los dueños exclusivos de los resultados y ganancias de los Materiales con el derecho al registro de propiedad intelectual, al uso y otorgamiento de permisos para que otros lo usen, en cualquier forma y mediante cualquier medio. En consecuencia, autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna, los servicios de televisión por aire, antena, cable o satélite, radio, medios gráficos, cine, Internet (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “webcasting”, y video “on demand”) y servicios móviles y/o inalámbricos (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “podcasting” y “wireless media”), en su totalidad o en una porción, con cualquier finalidad, sin límite de tiempo y no encontrándose dicha autorización limitada a la República Argentina y sin estar obligada LAS PRODUCTORAS y/o el Canal a realizar ningún tipo de pago adicional.


ME COMPROMETO EXPRESAMENTE A: Guardar estricta confidencialidad acerca de toda la información que Uds. pongan en mi conocimiento que tenga algún tipo de relación con el Programa. No compartiré dicha información con terceras personas. Me obligo a realizar todos los actos razonablemente necesarios y adoptar todas las medidas conducentes para asegurar que la información recibida no sea utilizada por terceros, revelada o divulgada, total o parcialmente. No utilizaré la información para otro propósito que el de participar en el Programa. Acepto y comprendo que el incumplimiento por mi parte de lo anteriormente descripto traerá aparejadas consecuencias sumamente graves para Uds. y que, por lo tanto, deberé indemnizarlos por los daños y perjuicios que tal violación les ocasione. Por la presente renuncio a mi derecho de inspección o aprobación de mi presentación o los usos de que tal presentación se haga. Asimismo, acuerdo no presentar ningún reclamo de ninguna naturaleza en absoluto contra nadie en relación con el ejercicio del permiso otorgado por la presente.