05072025 - 16:28
TV en vivo
Programas Como todo
Sabor envolvente

Redescubrí la forma de servir arroz con este risotto moldeado con pollo

Roberto Ottini hizo un provocativo arroz moldeado con pollo que resalta por su cremosidad y sus finos condimentos.

Arroz al molde con pollo

Los días lluviosos y fríos nos permitimos un poco más de potencia en la comida para tener más energía y este jueves nublado es perfecto para probar el arroz moldeado con pollo que preparó Roberto Ottini como receta inicial.

Risotto al salto

Roberto Ottini mostró cómo preparar risotto al salto

Roberto Ottini albóndigas a la guitarra

Roberto Ottini cocinó unos melodiosos macarrones a la guitarra con albóndigas

Cannoli siciliano

Roberto Ottini puso a todos a rellenar los cannoli

Este plato lleva un tipo de arroz especial para que quede más cremoso; además, los diferentes tipos de queso le dan ese toque sublime que envuelve el paladar y te hace sentir un cálido abrazo con cada bocado.

Mirá aquí los detalles para preparar este arroz moldeado con pollo y en el video cómo lo hizo Roberto Ottini:

 Arroz moldeado con pollo

Ingredientes

Risotto

250 gr Arroz Carnaroli

1/2 Cebolla

1  Cda. de manteca

2 Cápsulas de azafrán

1 Vaso vino blanco

Caldo de verduras  c/n

100 gr Queso parmesano

2 Huevos

Para el pollo

400 gr Suprema de pollo

Sal y pimienta

100gr Azúcar negro

1/4 Litro de balsámico

1 Ramita de romero

1 Ramita de tomillo

Fondue

50 gr Queso brie

100 gr Mozzarella

100 gr Queso cuartirolo

1/2 Litro de leche

70 gr Harina

70 gr Manteca

1 Pizca de nuez moscada

100gr Queso parmesano

1 Yema

100gr Almendras fileteadas

Procedimento

Preparar el risotto rehogando la cebolla picada con una cucharada de manteca, agregar el arroz, tostarlo, incorporar el vino blanco y dejar evaporar. Agregar el azafrán y, en forma progresiva, incorporar el caldo hasta finalizar la cocción; mezclando en forma permanente. Terminarlo fuera del fuego con la mitad del parmesano rallado, dos huevos enteros, sal y pimienta. Colocar en un molde circular con orificio central previamente enmantecado.

Mientras se enfría, cortar las supremas en listones pequeños y saltarlos con un poco de manteca, azúcar negro, sal y balsámico hasta que se caramelicen.

Aparte, en una olla, preparar la fondue con la leche caliente con sal y nuez moscada, la manteca, la harina y todos los quesos, incluyendo lo que queda de parmesano, mezclando hasta que tenga una consistencia cremosa. Terminarla ligando con una yema de huevo.

Presentación

Desmoldar el arroz sobre un plato, salsearlo con la fondue y en el medio disponer el pollo y algunas ramas de hierbas aromáticas, las almendras fileteadas y pimienta.

 

Ver Video
Comentarios
Ver Comentarios
AIRE

Ver más
Quienes Somos

NET TV es una asociación entre Perfil Network S.A. y Kuarzo Entertaiment Group.
Perfil Network en la división audiovisual de Perfil que publica revistas como Noticias, Caras y una decena más de títulos, el diario Perfil y Perfil.com.
Kuarzo Entertaiment Group es la continuadora de Endemol Argentina quién produce un decena de programas en los canales Telefe, ElTrece, América TV y Canal 9.

Contacto
MI NET - CAMBIAR DATOS

PROGRAMAS
Cargar más
AUTORIZACION Y CESION DE IMAGEN

Autorizo a KUARZO ARGENTINA S.A. y/o NET TV S.A., en adelante “LAS PRODUCTORAS” y sus respectivas casas matrices, afiliadas, subsidiarias, concesionarias, sucesores y asignatarias a hacer uso de mi presencia para cualquier Programa televisivo (el “Programa”) y en conexión con Kuarzo Argentina S.A. y/o NET TV S.A. u otros.


ACEPTO EXPRESAMENTE QUE:

1. Autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna.

2. Se realicen grabaciones y se tomen fotografías de mi persona, graben mi voz, conversaciones, dichos, hechos y sonidos, durante y en conexión con mi participación en el Programa (en adelante, los “Materiales”), sin que deban pagarme compensación alguna. Autorizo a LAS PRODUCTORAS y/o al Canal a exhibir, reproducir o publicar en cualquier forma tales fotografías, filmaciones y/o grabaciones en cualquier y todos los medios de comunicación, inclusive en las promociones del Programa y presto conformidad para que se publique mi nombre. A tal efecto, otorgo mi consentimiento expreso para ser filmado, grabado y/o fotografiado y para que las filmaciones, grabaciones e imágenes resultantes sean exhibidas, reproducidas o publicadas por LAS PRODUCTORAS y/o el Canal.

3. Acepto que LAS PRODUCTORAS y/o el Canal serán los dueños exclusivos de los resultados y ganancias de los Materiales con el derecho al registro de propiedad intelectual, al uso y otorgamiento de permisos para que otros lo usen, en cualquier forma y mediante cualquier medio. En consecuencia, autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna, los servicios de televisión por aire, antena, cable o satélite, radio, medios gráficos, cine, Internet (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “webcasting”, y video “on demand”) y servicios móviles y/o inalámbricos (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “podcasting” y “wireless media”), en su totalidad o en una porción, con cualquier finalidad, sin límite de tiempo y no encontrándose dicha autorización limitada a la República Argentina y sin estar obligada LAS PRODUCTORAS y/o el Canal a realizar ningún tipo de pago adicional.


ME COMPROMETO EXPRESAMENTE A: Guardar estricta confidencialidad acerca de toda la información que Uds. pongan en mi conocimiento que tenga algún tipo de relación con el Programa. No compartiré dicha información con terceras personas. Me obligo a realizar todos los actos razonablemente necesarios y adoptar todas las medidas conducentes para asegurar que la información recibida no sea utilizada por terceros, revelada o divulgada, total o parcialmente. No utilizaré la información para otro propósito que el de participar en el Programa. Acepto y comprendo que el incumplimiento por mi parte de lo anteriormente descripto traerá aparejadas consecuencias sumamente graves para Uds. y que, por lo tanto, deberé indemnizarlos por los daños y perjuicios que tal violación les ocasione. Por la presente renuncio a mi derecho de inspección o aprobación de mi presentación o los usos de que tal presentación se haga. Asimismo, acuerdo no presentar ningún reclamo de ninguna naturaleza en absoluto contra nadie en relación con el ejercicio del permiso otorgado por la presente.

img-promocion